Restaurante Mariel Foto © @GraniteOnyx/Twitter

"Mariel", un restaurante cubano en Boston

Este artículo es de hace 1 año

El restaurante cubano "Mariel" quedó inaugurado este lunes en Post Office Square, una plaza de Boston, Massachusetts.

Un medio de noticias de esa ciudad estadounidense lo define como “un espléndido homenaje a La Habana prerrevolucionaria, desde la colección curada de botellas de ron que se encuentran detrás de la barra hasta los murales representando la vida en la capital cubana”.

Situado dentro de un antiguo edificio, el establecimiento es propiedad de COJE Management Group, el mismo grupo de restaurantes detrás de Lolita Cocina & Tequila Bar , Ruka Restobar e Yvonne’s. El equipo de COJE se inspiró para el concepto del "Mariel" tras realizar un viaje de pesquisa a Cuba.

 “No esperaba quedar tan impresionado por la arquitectura; No estaba listo para eso”, "El estilo europeo y la belleza de la arquitectura de La Habana realmente nos impresionaron y sabíamos que queríamos incorporar esa elegancia desgastada y deteriorada en el diseño de "Mariel", dijo Chris Jamison, director de COJE, en un correo electrónico a Boston.com. 

El sitio describe un confortable espacio con techos altos y candelabros, 140 asientos, banquetas y mesas dispersas, donde los comensales pueden degustar alimentos como la pizza cubana, a la que cubren con salsa de tomate casera y queso "Havana", que es una mezcla que utiliza mozzarella y queso gouda.

Se ofrecen, además, arepas de maíz dulce, ceviche de fletán, panza de cordero y empanadas de cerdo.

En el bar, de 24 asientos, preparan bebidas como la piña colada o el mojito "Mariel", que se obtiene a partir de una añadidura de hierbabuena. También venden rones raros y viejos de varios países, y una bebida a base de ginebra que tiene una bandera cubana impresa.

Jamison anunció que habría almuerzos de jazz cubano que espera lanzar en el invierno, con una banda en vivo y un DJ, cuyas presentaciones en conjunto podrían hacer de este uno de los destinos más atractivos en el centro de Boston, según el director del grupo.

"Espero que Mariel se convierta en una parte integral de este vecindario e inyecte un poco de vida y vitalidad al área que, de lo contrario, tiende a disiparse después de la hora feliz y los fines de semana", dijo.

Mariel lleva su nombre por el reconocido puerto que protagonizó una ola de migración cubana hacia el sur de La Florida en 1980.

La presencia de restaurantes cubanos o con temáticas de la Isla ha ido extendiéndose en la cultura estadounidense. Puede mencionarse el “Portos”, ubicado en Burbank, al sur de California, que ocupó el primer lugar de los 100 mejores restaurantes de EE.UU.

Este artículo es de hace 1 año

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Maykel González

Periodista de Cibercuba. Graduado de Periodismo por la Universidad de La Habana (2012). Cofundador de la revista independiente El Estornudo.

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