La planta cárnica Los Cocos, perteneciente a la empresa pecuaria El Tablón, de Cienfuegos, destina todas sus producciones al mercado nacional en Moneda Libremente Convertible, donde solo pueden comprar los cubanos que tienen acceso a dólares u otra divisa extranjera.
La planta, creada hace un año, se abre a la comercialización en la red de hoteles, en las tiendas de las corporaciones, en la Zona de Desarrollo del Mariel y a la venta online.
Javier Alejandro Feijoo Caraballo, especialista en marketing y desarrollo de la empresa, declaró a la Agencia Cubana de Noticias que en 2021 tienen un plan de producción de 450 toneladas de carne en pie, que permitirá generar 135 toneladas de carne limpia.
El directivo presumió de que su instalación posee una losa sanitaria para el sacrificio de los animales, y de que todas las áreas están acondicionadas con las medidas higiénicas para el proceso de la carne, el empaquetado, etiquetado y congelado, para que los clientes reciban sus productos en óptimas condiciones.
Según Feijoo Caraballo, los ingresos se destinarán a mejoras en la empresa y en la propia planta cárnica, que necesita ampliar su capacidad de congelación.
También explicó que se utilizan todas las partes de las reses: filetes, bolas, cañadas, y además elaboran picadillo y tasajo.
En medio de la terrible escasez de alimentos que atraviesa Cuba, este reportaje se suma a las declaraciones del ministro de la Industria Alimentaria, Santiago Sobrino, quien esta semana compartió en sus redes sociales fotos de una fábrica donde se elabora picadillo, hamburguesas y embutidos, y afirmó que en el país hay un aumento de las ofertas cárnicas en el mercado nacional.
Sin embargo, la dura realidad es que el acceso a productos cárnicos es muy difícil y escaso, lo cual provoca angustia y frustración en el pueblo.
"Yo estoy embarazada y quiero comer carne de puerco, pero no puedo, porque está carísima, cuando aparece", dijo una joven a la agencia independiente CubaNet.
"A la carnicería no viene casi nada, excepto media libra de pollo y con eso no se puede hacer nada. (...) El cerdo cuando aparece está a 80 y 100 pesos la libra. Tengo que vivir comprando cosas a sobreprecio...", añadió una trabajadora de la construcción.
Recientemente el gobierno cubano aprobó un paquete de 63 medidas para estimular la producción de alimentos.
Una de ellas fue autorizar a los campesinos la comercialización de carne de ganado menor y mayor, siempre que primero cumplan sus compromisos de entrega con el Estado y se garantice que no decrezca la masa animal.
La medida, prohibida durante décadas, llega cuando la agricultura está en franca decadencia debido a las malas políticas del Estado, que han frenado el desarrollo de las fuerzas productivas en lugar de incentivar la producción de alimentos destinados a la población.
¿Qué opinas?
VER COMENTARIOS (2)Archivado en: