La Habana cuenta con una nueva joya gastronómica que está dando mucho de qué hablar. Se trata de Pan de La Habana, una panadería artesanal inaugurada el 19 de diciembre, que ha captado la atención por la calidad de sus productos y, también, por sus precios que la posicionan como la más cara de la capital y posiblemente del país.
Un video reciente de la actriz Laura Delgado (@laura_delgadoactriz) en Instagram, avivó el debate sobre este exclusivo local situado en Calle Calzada #709, entre Paseo y A.
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“No me pude resistir y fui por segunda vez a Pan de La Habana. Tienen una amplia variedad de panes y dulces, pero los croissants de almendras son mis preferidos”, comentó la actriz.
Los precios reflejan el carácter exclusivo del negocio. Un croissant puede costar entre 400 y 850 pesos cubanos, dependiendo del tipo de relleno e ingredientes. Por su parte, un simple caracol con pasas alcanza los 450 pesos.
A pesar de estas cifras, la demanda es tan alta que la panadería ha tenido que modificar su horario de atención al público. Actualmente, abre de 8:00 a.m. a 4:00 p.m., con la promesa de regresar a su horario habitual de 8:00 a.m. a 8:00 p.m. una vez culminen las mejoras para optimizar el servicio y aumentar la producción.
Pan artesanal de alta gama en un país sin harina
Lo que distingue a Pan de La Habana no es solo el precio, sino la filosofía detrás de su elaboración. Se especializan en panes artesanales elaborados con masa madre de cultivo natural, lo que los hace más nutritivos y fáciles de digerir, pero también costosos por la calidad del producto con que trabajan.
La crisis de harina en Cuba es sufrida por la población. Llevar un trozo de pan a la mesa es cada vez más difícil para una familia con salarios básicos.
Famosos maestros panaderos detrás de Pan de La Habana
Esta panadería es un negocio privado en La Habana y en los hornos hay un prestigioso equipo de maestros panaderos al mando.
Josep Pascual, ganador de la Copa Europea Louis Lessaffre, jurado en la Copa del Mundo de Panadería y profesor en escuelas de Europa, Asia y América. Su obra ha sido galardonada con el Premio Timeout al Proyecto Más Innovador y destacados reconocimientos en la Ruta del Buen Pan en Barcelona y Cataluña.
Abdeslam Zebroun, graduado de la prestigiosa Academia Maison Kayser, con nueve años de experiencia en fermentación natural y horneado, combinando técnicas de la panadería francesa con la riqueza de los panes especiales españoles.
Josep Antoni, con más de 40 años de trayectoria, ha liderado proyectos internacionales y transformado el pan artesanal en una auténtica obra de arte.
La opinión del público también ha sido un reflejo del impacto de Pan de La Habana. En redes sociales, los comentarios destacan su "buen gusto, atención de primera y exclusividad", a pesar de los precios elevados. Un usuario comentó: “Es de gama alta esa panadería, algo bien exclusivo que debe ser referencia nacional”.
Este negocio privado está redefiniendo el concepto de la panadería en Cuba, con una experiencia gourmet que misteriosamente ha encontrado un público fiel, en un país en crisis, donde comer pan con mantequilla es un lujo.
Preguntas Frecuentes sobre Pan de La Habana y la Crisis Económica en Cuba
¿Por qué Pan de La Habana tiene precios tan elevados?
Pan de La Habana se destaca por su enfoque en panes artesanales de alta calidad, elaborados con masa madre de cultivo natural. Este proceso, junto con la participación de prestigiosos maestros panaderos, justifica los precios elevados de sus productos, que pueden alcanzar los 850 pesos cubanos por un croissant.
¿Cómo afecta la crisis de harina en Cuba a negocios como Pan de La Habana?
La crisis de harina en Cuba ha intensificado el desafío para las panaderías, pero negocios como Pan de La Habana logran mantener su producción gracias a un enfoque en productos de alta gama y posiblemente a fuentes alternativas de suministro, aunque esto contribuye a sus altos precios.
¿Qué impacto tiene la inflación en el costo de los alimentos en La Habana?
La inflación ha hecho que los precios de los alimentos en La Habana sean alarmantes, afectando gravemente la capacidad de las familias cubanas para acceder a productos básicos como el arroz y la carne de cerdo, cuyos costos han subido considerablemente.
¿Qué papel juegan las panaderías exclusivas en la economía cubana actual?
En un contexto de crisis económica, panaderías exclusivas como Pan de La Habana representan un nicho de mercado para consumidores con mayor poder adquisitivo, ofreciendo productos gourmet que destacan en un país donde el acceso a alimentos básicos es cada vez más limitado.
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