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En una escena que muchos habrían imaginado imposible en la Cuba actual, un restaurante privado en Centro Habana ha roto los esquemas al incorporar una mesera robotizada para atender a sus clientes, desafiando los apagones, las carencias técnicas y el limitado acceso a internet en la isla.
Se trata del restaurante “Doña Alicia”, que desde hace siete años ofrece comida criolla en uno de los barrios más populosos de la capital, y que desde hace años ha captado la atención nacional e internacional por su apuesta tecnológica, al ser el primer restaurante cubano con menús táctiles por mesa (2018), y ahora el que inaugura el servicio robotizado.
A las tabletas digitales en las mesas y el uso del asistente virtual Alexa, ahora se suma una camarera robótica que lleva los platos directamente a los comensales.
“¡Yo pensé que estaba en una película de muñequitos!”, exclamó Sonia Pérez, una cliente de 64 años, entrevistada por la agencia de noticias The Associated Press.
“Ojalá todos fueran así. Que hubiera más en Cuba con esta magnitud. Realmente nosotros estamos muy atrasados en la tecnología”, señaló.
Pese a las frecuentes caídas de conexión y los apagones provocados por la crisis energética que afecta a la isla, el restaurante ha logrado mantener en funcionamiento su innovador sistema, que permite ordenar directamente desde pantallas ubicadas en cada mesa.
El funcionamiento interno también está automatizado: en la cocina, los pedidos se gestionan con un sistema virtual que alerta si un plato está en tiempo o retrasado. Aunque el menú se basa en platos tradicionales como bistec de cerdo, pastas o mojitos, la experiencia digital transforma por completo la visita.
“A los niños y a los adultos les resulta interesante… un asistente que te lleva la comida a la mesa… te hace sentir una sensación nueva”, comentó Yadiel Hernández, gerente del restaurante.
“Nos hace marcar una diferencia. La gente viene buscando calidad, confort en el servicio, y eso le agrega un plus”, subraya.
En un país donde el acceso a internet fue limitado durante décadas —no fue hasta 2018 que se habilitó la conexión móvil y aún hoy hay frecuentes interrupciones del servicio—, un local con automatización digital, asistente por voz y robot en sala, resulta una verdadera rareza.
Incluso varios youtubers cubanos han relatado la experiencia en Doña Alicia.
Aunque los precios del restaurante no son accesibles para el cubano promedio, la propuesta ha despertado la curiosidad de residentes y turistas por igual.
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