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En una versión previa de la publicación en CiberCuba se atribuyó de forma errónea la presencia de cucarachas en Soriano Brothers Cuban Cuisine & Marketplace, extremo que no se encuentra debidamente respaldado por la documentación oficial disponible. Lamentamos profundamente dicha inexactitud, hemos procedido a corregir el contenido afectado y a reforzar nuestros protocolos internos de verificación editorial, a fin de prevenir la reiteración de errores similares en el futuro.
Un restaurante cubano del sur de Florida fue obligado a cerrar de manera inmediata después de que inspectores estatales encontraran insectos vivos revoloteando sobre mesas de preparación, equipos limpios y el área donde se manipulan los alimentos.
El local afectado es Soriano Brothers Cuban Cuisine & Marketplace, situado en 18005 S. Dixie Highway, en Palmetto Bay, un punto habitual para cubanos de la zona. De acuerdo con un reporte de Local 10, el establecimiento fue clausurado el 20 de enero tras una inspección que detectó 26 violaciones sanitarias, consideradas lo suficientemente graves como para ordenar el cierre inmediato.
Según el informe citado por el canal local, los inspectores observaron alrededor de 35 insectos voladores vivos desplazándose por el área del mostrador frontal y aterrizando directamente sobre la mesa de preparación. En la cocina, otros insectos fueron vistos posándose sobre equipos que ya habían sido limpiados, lo que evidenció un problema generalizado de control de plagas.
La inspección también reveló superficies en contacto directo con alimentos en condiciones insalubres. En particular, la cuchilla de un abrelatas presentaba restos de comida y una sustancia similar al moho sobre la mesa de preparación, una infracción que además fue catalogada como reincidente. A esto se sumaron fallos en el control de temperatura de productos sensibles, como el queso mozzarella y la carne de cerdo estaban almacenados por encima de los niveles seguros, lo que incrementa el riesgo de contaminación, según las normas sanitarias del estado.
Los inspectores documentaron, además, acumulación de suciedad en manijas de equipos de cocina, juntas de refrigeradores cubiertas de residuos y utensilios limpios almacenados aún húmedos, una práctica que favorece la proliferación de bacterias. En el área de lavado de platos se encontró agua estancada en el suelo, otro indicio de condiciones poco higiénicas que ya habían sido señaladas en inspecciones previas.
El comportamiento del personal también fue motivo de preocupación. De acuerdo con Local 10, un empleado fue observado tocándose el cabello mientras preparaba alimentos sin lavarse las manos posteriormente, y otro trabajaba sin protección para la barba, una falta que solo fue corregida durante la propia inspección.
Tras cumplir con una limpieza exhaustiva y pasar una revisión de seguimiento, el restaurante pudo reabrir, al igual que otros locales cerrados esa misma semana en el sur de Florida. Sin embargo, el caso ha generado inquietud dentro de la comunidad cubana, para la cual estos negocios no son solo restaurantes, sino espacios cargados de identidad, nostalgia y sustento familiar.
Preguntas frecuentes sobre el cierre temporal del restaurante cubano en Florida
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¿Por qué fue cerrado el restaurante Soriano Brothers Cuban Cuisine & Marketplace en Florida?
El restaurante fue cerrado temporalmente debido a la presencia de insectos vivos en áreas de preparación y manipulación de alimentos, así como otras 26 violaciones sanitarias detectadas durante una inspección estatal. La presencia de insectos y condiciones insalubres llevaron al cierre inmediato del establecimiento.
¿Cuáles fueron las principales violaciones sanitarias detectadas en el restaurante?
Las violaciones incluyeron la presencia de insectos sobre mesas de preparación y equipos limpios, superficies insalubres en contacto con alimentos, control de temperatura inadecuado de productos sensibles, acumulación de suciedad en equipos de cocina y prácticas de higiene deficientes por parte del personal. Estas condiciones fueron calificadas de graves por los inspectores.
¿Qué medidas se tomaron para que el restaurante pudiera reabrir?
Para reabrir, el restaurante Soriano Brothers Cuban Cuisine & Marketplace tuvo que realizar una limpieza exhaustiva y corregir las violaciones sanitarias detectadas. Se llevó a cabo una revisión de seguimiento para asegurar el cumplimiento de las normas antes de permitir su reapertura.
¿Cómo afecta el cierre de estos restaurantes a la comunidad cubana en Florida?
El cierre de restaurantes cubanos como Soriano Brothers afecta a la comunidad cubana en Florida, ya que estos locales son más que simples lugares de comida. Son espacios de identidad, nostalgia y sustento familiar. El cierre temporal genera inquietud sobre la seguridad alimentaria y la calidad del servicio en estos negocios tan significativos para la comunidad.
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