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Elder Alonso, el emprendedor cubano detrás de Locco Pizza en Madrid, reveló este lunes en Instagram que la decisión que más impulsó su negocio fue dejar de viajar a Cuba y destinar ese dinero a su proyecto gastronómico.
"Desde que decidí no regresar a la tierra que me vio nacer los resultados económicos los empecé a ver", escribió Alonso en su publicación, en la que reflexionó sobre los sacrificios que exige emprender con recursos limitados.
El empresario, natural de la provincia de Granma, explicó que antes viajaba a Cuba todos los años y gastaba en esos viajes todo lo que había ahorrado. "Todo el dinero que gastaría yendo a Cuba lo dejé para el proyecto Locco Pizza", afirmó.
Alonso reconoció el peso emocional de esa elección: "Para lograr metas hay que hacer sacrificios grandes como dejar de ver a la familia durante años".
En su mensaje también lanzó una reflexión directa a la comunidad cubana en la diáspora. Señaló que uno de los patrones más comunes entre sus compatriotas es gastar los ahorros en casas en Cuba que nunca van a habitar y en viajes frecuentes a la isla. "Esto no está mal pero si quieres salir adelante y no tienes mucho recursos para emprender entonces si es un error", escribió.
Aclaró, sin embargo, que no condena esas decisiones desde un punto de vista moral, sino que las señala como un obstáculo estratégico para quienes quieren crecer económicamente en el país donde viven. "Para lograr nuestros sueños también toca tomar fuertes decisiones en la vida", concluyó.
Locco Pizza, ubicado en la Avenida Oporto 104 del barrio madrileño de Carabanchel, se ha convertido en uno de los referentes de la gastronomía cubana en la capital española. El local es conocido por sus paletas de cerdo asado al estilo cubano, sus bocaditos y sus pizzas de puerco, todos elaborados con pan cubano artesanal hecho en el propio negocio.
El restaurante alcanzó un hito en diciembre de 2024 cuando agotó en un solo día todas las reservas de paletas de cerdo asado para el período navideño del 22 al 31 de ese mes, con una fila de clientes que se extendió por más de cuatro calles en Madrid. En total vendió 200 unidades a un precio aproximado de 50 euros cada una.
El mensaje de Alonso conecta con una realidad extendida entre los más de 220,000 cubanos que residían en España en 2023. Los viajes frecuentes a Cuba para entregar remesas, medicinas y mercancías en persona —en parte porque los envíos formales retienen hasta un 17% en comisiones— representan un gasto significativo de ahorros que, según el propio Alonso, podría destinarse a proyectos propios en el país de acogida.
"Nunca olvidaré de donde vengo pero debo estar más enfocado en el futuro", escribió el emprendedor al inicio de su publicación, resumiendo en una frase la filosofía que, según él, transformó su trayectoria económica.
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