«Sentí que había botado 250 pesos»: Cubanos denuncian la calidad del Coppelia de Sancti Spíritus

El Coppelia de Sancti Spíritus reabrió el 3 de junio tras años de inactividad prácticamente total, pero los clientes que acudieron con expectativas se encontraron con porciones mínimas, helado cristalizado y precios que muchos consideran abusivos para la calidad recibida.

«Sentí que había botado 250 pesos», lamenta un cliente citado por 14ymedio después de probar dos bolas con sabor a mantecado. Las porciones, describe, equivalían apenas a «dos cucharadas grandes» y el helado tenía tantos cristales de hielo que el sabor desapareció incluso antes de abandonar el establecimiento.

La reapertura se realizó mediante un acuerdo entre una mipyme local y la Unidad Empresarial de Base Complejo Mar y Cielo, subordinada a la Gastronomía provincial. La prensa oficial celebró el regreso «en saludo al cumpleaños 95 del General de Ejército Raúl Castro» y lo presentó como «una nueva etapa» para la emblemática heladería, inaugurada en 1986 como parte de las celebraciones por el 26 de Julio en la provincia.

El menú anuncia bolas de mango, fresa, mantecado y vainilla a 125 pesos cada una, aunque el chocolate —también listado— no estaba disponible en el momento de la visita. La cuenta mínima de dos bolas sin acompañamiento asciende a 250 pesos. Una tina de cuatro litros cuesta 5,500 pesos y una botella de agua de medio litro, 240.

El contraste con la anterior reapertura de diciembre de 2023 es brutal: entonces cada bola costaba 20 pesos y el helado lo suministraba la Empresa de Productos Lácteos Río Zaza. Ahora el producto procede de una mipyme privada radicada en Ciego de Ávila, cuyo nombre la prensa oficial no ha divulgado.

«Para alguien que ni siquiera es amante del helado, fue muy poco. Cada bola tenía el tamaño aproximado de una cuchara grande. Es excesivamente caro para ese gramaje», señaló otro consumidor.

La textura cristalizada del helado apunta a problemas en la cadena de frío, posiblemente durante su elaboración, almacenamiento o traslado desde Ciego de Ávila. «No estaba derretido, pero en algún momento perdió frío. Sabía a mantecado, aunque con tantos grumos que estaba lejos de ser un helado cremoso», relató un cliente. La nueva administración instaló paneles solares y baterías para proteger la refrigeración durante los prolongados apagones que afectan a la provincia, pero la textura indica que el problema ocurre antes de que el producto llegue al salón.

El historial del Coppelia espirituano es un reflejo de la crisis estructural de la isla: en 2017 el helado ya llegaba derretido antes de una costosa rehabilitación del inmueble; en 2023, la falta de agua y las limitaciones de la industria láctea redujeron el suministro a cantidades para apenas cinco días de venta en todo un mes.

Otros detalles negativos completaron la experiencia: las porciones se sirven en pequeños recipientes de barro que «parecen que se van a romper con solo tocarlos», según ironizó una visitante; en el baño, a falta de papel higiénico, colocaron una libreta usada sobre el tanque del inodoro; y en las paredes quedaban descubiertas dos cajas eléctricas sin interruptores ni cubierta. La falta de cobertura impidió además pagar por transferencia, obligando a los clientes a usar efectivo.

El local, que opera de martes a domingo entre las diez de la mañana y las diez de la noche con un solo salón activo de unos 70 clientes de capacidad, estaba casi vacío a media mañana. «Me atendieron rápido y el lugar estaba tranquilo. Pero salí sin recordar siquiera el sabor del mantecado. Lo único que recordaba eran los 250 pesos», resumió uno de los visitantes.