La experiencia de esta cubana tras ir a La Carreta y El Versalles de Miami y todos coinciden en lo mismo: "Sin palabras"

Una cubana radicada en Miami llevó a su prima hermana —quien visitaba la ciudad por primera vez— a dos de los restaurantes más emblemáticos de la comunidad cubanoamericana, y la comparación entre ambos no pudo ser más dispar. Yohana Serrano (@yohanaserrano805) relató en un video de TikTok publicado el domingo su visita a La Carreta y El Versalles, con resultados que la dejaron, según sus propias palabras, «sin palabras».

La primera parada fue La Carreta, ubicada en la Calle Ocho cerca de la SW 42nd Avenue, en Little Havana. La experiencia fue decepcionante desde el primer plato: «los frijoles no sabían a nada», describió Yohana, y el congrí le pareció «comida de hospital». De todo lo que ordenaron, el único plato que rescató fue un pescado frito entero. El resto, según ella, pasó sin pena ni gloria.

A la mala calidad de la comida se sumó el cobro de una propina obligatoria del 18%, sin importar si el cliente quedó satisfecho o no. «Mami, toma tu dieciocho por ciento obligado, carabina, que aunque no te gustara te lo tenías que disparar», ironizó en el video.

Lo único que le arrancó una sonrisa en La Carreta fue el gallo decorativo de la entrada. «Me hice una pila de fotos porque las fotos son gratis», bromeó, dejando claro que el resto de la visita no ameritaba mayor entusiasmo.

Al día siguiente, la historia cambió por completo. En El Versalles, considerado el restaurante cubano más famoso del mundo y punto de encuentro histórico del exilio cubano en Miami, la atención fue «espectacular» y la comida «demasiado espectacular». «Todo divino, la verdad, en El Versalles la pasamos superbién», resumió.

Lo que más le llamó la atención a Yohana fue que ambos restaurantes pertenecen al mismo propietario. «Si eres la misma persona, vida mía, te están fallando los cálculos. Ve a ver si me organizas la cocina de La Carreta, que eso no vale para nada», le dijo directamente al dueño en su video.

Ambos establecimientos forman parte del Valls Group, el emporio gastronómico cubanoamericano fundado por Felipe Valls Sr., quien llegó a Miami en 1960 tras la expropiación de sus negocios en Cuba por el régimen de Fidel Castro. Valls abrió El Versalles en 1971 y La Carreta poco después, convirtiéndolos en íconos de la Calle Ocho. Tras su fallecimiento en noviembre de 2022 a los 89 años, su hijo Felipe Valls Jr. asumió la dirección del grupo, que opera también Casa Juancho, MesaMar, Casa Cuba y varios locales en el Aeropuerto Internacional de Miami.

La cubana cerró su relato con una reflexión que mezcla nostalgia y decepción: «Es una lástima porque eso es un restaurante de nombre, de muchos años, y es insignia de Miami, de la comida cubana, de las costumbres, de nuestras tradiciones». Para quienes planeen visitar ambos lugares, el veredicto de Yohana es claro: El Versalles cumple con su fama; La Carreta tiene trabajo por delante.