Una repostera del municipio holguinero de Rafael Freyre publicó el sábado en Facebook un desglose detallado de sus costos de producción para responder a quienes le cuestionan por qué ha subido el precio de sus panetelas y cakes.
Yusi Zaldívar Pérez enumeró lo que paga hoy por cada ingrediente: azúcar a 550 pesos la libra, harina a 430, huevos a 125 pesos la unidad en su versión más barata, polvo de hornear a 2,200 pesos la libra, jalea a 600 pesos —o 950 el pomo, al que además hay que añadirle azúcar—, colorantes a 2,400 pesos por 60 ml y saborizantes a 2,700 pesos por la misma medida.
A esa lista de ingredientes, Zaldívar sumó lo que no aparece en ninguna factura: «Estrés por la corriente, corriente, detergente, mangas, boquillas, conocimientos, dedicación, estudios, superación y el amor con el que las hago».
«Degustar una panetela no es una necesidad básica, es por un gusto, un detalle o un día especial. Es decir, es para quien puede cumplirse el antojito. Lamentablemente el aumento de precio es una realidad que nos afecta a todos», concluyó.
Otros cubanos señalaron ingredientes que Zaldívar ni siquiera había mencionado: leche condensada, nata, chocolate, maicena, aceite, mantequilla, leche en polvo y evaporada. Otros agregaron los materiales de presentación: «Popotes, blondas, perlas, mariposa, brillantina, cintas de colores y toper».
Una repostera que respondió al hilo fue aún más cruda: «Yo me gano solo un dólar con 20 centavos cuando vendo un cake. Y sabemos que eso no nos alcanza para nada», escribió, añadiendo que sus ingresos no le dan ni para comprar tres libras de arroz.
Otro usuario alertó que el azúcar ya había escalado a 600 pesos esa misma semana, por encima de los 550 que la repostera había dicho el sábado.
La repostera publicó este lunes su lista de precios actualizada: minipanetelas a 1,400 pesos, medianas a 2,800, grandes a 4,000 y grandes con una pequeña encima a 5,500. En cakes, una bandeja completa cuesta 11,000 pesos.
Los precios en Cuba han subido casi 25% en nueve meses, con los alimentos y bebidas no alcohólicas acumulando un alza interanual de 42,66% en septiembre de 2026, según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas e Información (ONEI). El dólar se cotiza este lunes a 920 pesos en el mercado informal, lo que encarece directamente todos los productos.
El salario mínimo cubano es de 3,210 pesos mensuales desde julio de 2026, pero el economista Javier Pérez Capdevila ha estimado que una persona necesita alrededor de 96,000 pesos al mes para cubrir sus necesidades básicas, unas 30 veces esa cifra.
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