Comida cubana para vegetarianos: Arroz congrí, yuca con mojo y seitán encebollado

Deliciosa receta de comida cubana para veganos

El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. Es una receta moderna, propia de la cocina macrobiótica, basada en elaboraciones de gluten tradicionales de China y Japón. Se le suele denominar "carne vegetal", puesto que su aspecto es similar una vez cocinado. Se puede preparar de muchos modos: frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albóndigas, etc. Puede ser un sustituto parcial de la carne animal por su buen aporte de proteínas.