La paralización de la Industria Láctea debido a la falta de amoníaco para poner en funcionamiento los sistemas de enfriamiento, unido a la disminución en las cantidades de leche acopiadas, han retrasado la distribución del producto en Sancti Spíritus hasta más de tres días.
Alberto Cañizares Rodríguez, director de la Empresa de Productos Lácteos Sancti Spíritus, reconoció que la situación es crítica porque la poca disponibilidad no ha permitido entregar la cantidad pactada a las empresas de comercio; además, el déficit de amoníaco provocó la acidificación del producto, que debió pasar directamente del productor hasta la bodega, sin pasteurizarse, según trascendió en el medio local Escambray.
Aunque se restableció el funcionamiento de la Industria desde este domingo, todavía deben reponer la faltante por retrasos considerables o por su descomposición. De acuerdo con el funcionario, a partir de este martes iniciarían su distribución.
La entrega de leche fluida en la ciudad de Sancti Spíritus, Trinidad y el poblado de Guayos, en Cabaiguán, es intermitente, destacó la nota.
En algunas rutas, incluso, se prevé que la leche comience a llegar cada dos días por la poca disponibilidad del lácteo.
Para lidiar parcialmente con la crisis de la empresa, iniciaron un sistema de rotación que consiste en "dejar una ruta pendiente para asegurar otras y, luego, reponer el alimento donde no se entregó".
"En ocasiones nos han autorizado a utilizar un poco de leche en polvo, que está muy escasa, para reconstituirla y ponernos al día con la repartición, pero es muy difícil la situación de la leche en la provincia de Sancti Spíritus; y aún no hemos entrado en los meses más críticos de la sequía, marzo y abril, que son los períodos más difíciles para el desempeño de la ganadería", dijo Cañizares.
El déficit de leche afectó las poblaciones más vulnerables. En Cabaiguán, el producto "fortificado" que reciben los bebés de menos de un año solo se había asignado para 10 días, aunque ahora se completó la cuota, precisó el texto.
El yogur de soya también ha estado ausente de la canasta básica y ha sido muy inestable su producción por falta de materia prima.
Ante la carencia de este alimento -cuya distribución garantizan que se reanudará este miércoles- optaron por entregar una mezcla para batido a la población y ofrecer refresco "vitaminado" para la merienda escolar.
Desde hace algún tiempo la distribución y venta de leche en Sancti Spíritus ha sido motivo de quejas debido a su inestabilidad y ausencia de alternativas.
En octubre, trascendió que los espirituanos más vulnerables, quienes dependen de la leche para garantizar el desayuno de niños, embarazadas, ancianos o enfermos, pasaban muchas veces todo el día en espera del carro del Lácteo, el cual entra en horas de la noche o primeras horas de la madrugada del siguiente día.
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