Un sacerdote santiaguero sorprendió a su comunidad de seguidores en las redes sociales al compartir una receta sencilla y creativa para preparar un dulce navideño, utilizando la fruta conocida como piña de ratón, un ingrediente silvestre con propiedades antiparasitarias.
Leandro NaunHung compartió en Facebook un video que muestra el proceso de preparación del postre el cual inicia con un cuidadoso pelado de la fruta, marcando una cruz en la punta con un cuchillo para facilitar la extracción de la cáscara.
Una vez peladas, las frutas se pasan brevemente por agua caliente, lo que ayuda a eliminar los pelitos que pueden causar irritación, explicó una señora.
Después, se hierven durante cinco minutos antes de sumergirlas en un almíbar previamente preparado con azúcar al gusto, miel, canela y un poco de paciencia.
“La próxima vez debemos agregar más azúcar para que el almíbar alcance una consistencia más espesa”, indicó la mujer, quien tuvo que terminar la cocción en un fogón de gas debido a un apagón. “Hasta las semillas se ablandan. Es finísimo”, añadió.
Este dulce, además de ser delicioso, destaca por sus beneficios medicinales, gracias a las propiedades antiparasitarias de la piña de ratón. Una receta ingeniosa que no solo endulza las fiestas, sino que también es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias cubanas resisten y se reinventan en tiempos de necesidad.
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En otras publicaciones, el cura católico ha mostrado cómo preparar otros platos con ingredientes de fácil acceso para la población rural de Santiago de Cuba.
En septiembre, compartió una versión criolla del sampa, un alimento de larga duración que recomendó como una solución práctica ante la crisis económica y alimentaria que enfrenta el país.
NaunHung explicó en Facebook que el sampa (o tsampa) es “una comida a base de granos y semillas tostados, llena de energía para tiempos de crisis”.
En otra oportunidad compartió en redes sociales la receta de cómo preparar un plato de espaguetis con papaya verde y calabaza.
Una de las publicaciones más comentadas en sus redes sociales fue cuando compartió la preparación de una sopa con nopal y flor de plátano, dos ingredientes poco habituales en Cuba, pero ampliamente utilizados en otras culturas.
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