La creadora de contenidos Anita, conocida en redes sociales como @anarelysabascal, ha conquistado a sus seguidores con una receta tradicional de la cocina cubana: carne de puerco con quimbombó.
Este plato típico de la gastronomía nacional combina sabor, textura y requiere un conocimiento de la cultura popular, para evitar pasar trabajo comiendo "quimbombó en plato llano".
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En un video compartido en Instagram, Anita no solo muestra el paso a paso de la preparación, sino que también revela su truco infalible para eliminar la baba del quimbombó, uno de los mayores retos al cocinar este vegetal.
El secreto para eliminar la baba del quimbombó
La receta comienza con la limpieza del ingrediente estrella: el quimbombó, también conocido como ocra. Anita lo lava bien, lo corta en ruedas finas y desecha los extremos. Luego, lo lleva al fuego en una olla con un poco de agua y un chorrito de vinagre.
"Así le cortas la babita", asegura, mientras remueve constantemente hasta que el quimbombó se seca y pierde su característica textura viscosa.
Sofrito, carne y presión
Mientras el vegetal se cocina, la cubana prepara un clásico sofrito criollo con cebolla, ajo y pimiento, al que se le incorpora la carne de cerdo previamente cortada en dados. Luego añade sal y salsa de tomate para potenciar los sabores y lleva la mezcla a la olla de presión por unos minutos.
Una vez cocida la carne, Anita la mezcla con el quimbombó y lo vuelve a poner a presión por unos cinco minutos más. Así, los sabores se integran de forma perfecta y el resultado es un guiso sabroso, espeso y cargado de tradición.
El acompañamiento perfecto
Como no podía faltar, Anita recomienda acompañar este delicioso guiso de quimbombó y carne de puerco con arroz blanco bien desgranado y unos irresistibles platanitos fritos, cerrando así un menú típico que muchos cubanos, dentro y fuera de la isla, reconocerán como una joya de la cocina casera.
La publicación ha generado cientos de reacciones entre los usuarios, quienes celebran tanto la receta como el truco para cocinar el quimbombó sin complicaciones. Es un video que rescata el sabor del hogar y las tradiciones culinarias de Cuba.
Preguntas frecuentes sobre la receta de quimbombó con carne de puerco de Anita
¿Qué es el quimbombó y cómo se elimina su baba?
El quimbombó, también conocido como ocra, es un vegetal que al cocinarse puede liberar una baba característica. Anita, la creadora de contenido, revela que para eliminar esta baba se debe lavar bien el quimbombó, cortarlo en ruedas finas y cocinarlo en una olla con agua y un chorrito de vinagre, removiendo constantemente hasta que se seque y pierda su textura viscosa.
¿Cómo se prepara el guiso de quimbombó con carne de cerdo?
Para preparar el guiso, se comienza con un sofrito criollo de cebolla, ajo y pimiento, al que se le añade carne de cerdo en dados, sal y salsa de tomate. Luego, se cocina en una olla de presión. Posteriormente, se mezcla con el quimbombó cocido, y se vuelve a poner a presión por unos minutos más para integrar los sabores.
¿Cuál es el acompañamiento ideal para el guiso de quimbombó y carne de cerdo?
Anita sugiere acompañar este guiso con arroz blanco bien desgranado y platanitos fritos, creando así un menú tradicional cubano que resalta los sabores de la cocina casera de la isla.
¿Por qué la receta de Anita ha generado tanta atención en las redes sociales?
La receta ha captado la atención por su autenticidad y por ofrecer un truco eficaz para cocinar quimbombó sin su baba característica. Además, rescata una tradición culinaria cubana que conecta emocionalmente con muchos usuarios dentro y fuera de Cuba, quienes celebran la habilidad de Anita para transmitir el sabor del hogar.
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