La creadora de contenidos Anita, conocida en redes sociales como @anarelysabascal, ha conquistado a sus seguidores con una receta tradicional de la cocina cubana: carne de puerco con quimbombó.
Este plato típico de la gastronomía nacional combina sabor, textura y requiere un conocimiento de la cultura popular, para evitar pasar trabajo comiendo "quimbombó en plato llano".
En un video compartido en Instagram, Anita no solo muestra el paso a paso de la preparación, sino que también revela su truco infalible para eliminar la baba del quimbombó, uno de los mayores retos al cocinar este vegetal.
El secreto para eliminar la baba del quimbombó
La receta comienza con la limpieza del ingrediente estrella: el quimbombó, también conocido como ocra. Anita lo lava bien, lo corta en ruedas finas y desecha los extremos. Luego, lo lleva al fuego en una olla con un poco de agua y un chorrito de vinagre.
"Así le cortas la babita", asegura, mientras remueve constantemente hasta que el quimbombó se seca y pierde su característica textura viscosa.
Sofrito, carne y presión
Mientras el vegetal se cocina, la cubana prepara un clásico sofrito criollo con cebolla, ajo y pimiento, al que se le incorpora la carne de cerdo previamente cortada en dados. Luego añade sal y salsa de tomate para potenciar los sabores y lleva la mezcla a la olla de presión por unos minutos.
Una vez cocida la carne, Anita la mezcla con el quimbombó y lo vuelve a poner a presión por unos cinco minutos más. Así, los sabores se integran de forma perfecta y el resultado es un guiso sabroso, espeso y cargado de tradición.
El acompañamiento perfecto
Como no podía faltar, Anita recomienda acompañar este delicioso guiso de quimbombó y carne de puerco con arroz blanco bien desgranado y unos irresistibles platanitos fritos, cerrando así un menú típico que muchos cubanos, dentro y fuera de la isla, reconocerán como una joya de la cocina casera.
La publicación ha generado cientos de reacciones entre los usuarios, quienes celebran tanto la receta como el truco para cocinar el quimbombó sin complicaciones. Es un video que rescata el sabor del hogar y las tradiciones culinarias de Cuba.
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