Un producto tan sensible, como el pan normado que llega a los hogares en Cienfuegos, se elabora actualmente con harina envejecida y se distribuye en días alternos, según admitió la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria en una nota oficial.
La entidad reconoció en Facebook este martes que la materia prima que están recibiendo para la elaboración del pan normado “no cumple con los parámetros de peso, textura y sabor aceptable”, al tratarse de una harina proveniente de trigo envejecido, que ha perdido sus propiedades fundamentales.
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“Así lo han demostrado los resultados de los análisis de laboratorio y las pruebas de ensayo”, señaló el comunicado, que detalla afectaciones visibles en el pan como una corteza áspera y rugosa, escaso crecimiento, alteraciones en el olor y deterioro del sabor.
Ante esta situación, y debido a la inestabilidad en el suministro de harina de trigo, las autoridades establecieron un esquema de entrega del pan normado en días alternos en todos los municipios del territorio.
La medida busca “optimizar el uso del recurso disponible y garantizar la menor afectación posible del servicio a la población”, lo cual, en otras palabras, es una admisión oficial de que el régimen una vez más es incapaz de satisfacer ni las necesidades más básicas de la población, además de venderle un producto de mal sabor.
La empresa también aseguró que se están reforzando los controles en la recepción de materias primas y en su uso dentro del proceso productivo, aunque no ofreció una fecha en que ese problema tendrá una solución.
La crisis del pan normado ha alcanzado niveles críticos en varias provincias de Cuba, con efectos directos sobre la alimentación diaria de la población.
En Camagüey, se reporta la paralización completa de la distribución del producto en los puntos de venta, dejando a miles de familias sin acceso al alimento más básico.
La falta de insumos ha obligado a detener incluso la producción industrial, lo que ha generado un panorama de absoluta incertidumbre entre los habitantes.
Mientras tanto, Santiago de Cuba enfrenta una escasez persistente que ha forzado a panaderías estatales a operar a menos de la mitad de su capacidad.
La población se ve obligada a realizar largas colas sin garantías de poder comprar el producto, y se han denunciado entregas de pan con una textura y sabor deteriorados. Las autoridades locales han admitido que no hay solución a corto plazo.
De igual forma, en Guantánamo, la situación ha derivado en un racionamiento extremo, donde el pan se entrega únicamente a personas consideradas vulnerables, como ancianos solos, embarazadas o niños pequeños.
Preguntas frecuentes sobre la crisis del pan en Cuba
¿Por qué se utiliza harina envejecida para hacer pan en Cienfuegos?
La harina envejecida se utiliza en Cienfuegos debido a la inestabilidad en el suministro de harina de trigo, lo que ha provocado que la materia prima recibida no cumpla con los parámetros de calidad adecuados para la producción del pan normado. La escasez de harina es un problema generalizado en el país, afectando a varias provincias y deteriorando la calidad del pan que se entrega a la población.
¿Cómo afecta la escasez de harina a la producción de pan en Cuba?
La escasez de harina en Cuba ha llevado a la suspensión de la producción de pan en varias provincias, como Matanzas y Santiago de Cuba, y ha provocado una distribución rotativa del producto en otras áreas. Esta situación ha generado una crisis alimentaria en la isla, donde el pan es un alimento básico en la dieta diaria de los cubanos. Además, la calidad del pan ha disminuido considerablemente, con reportes de productos de mal sabor y apariencia.
¿Qué medidas ha tomado el gobierno cubano ante la crisis del pan?
El gobierno cubano ha implementado medidas como la distribución de pan en días alternos y la reducción del peso del producto para enfrentar la crisis de escasez de harina. Sin embargo, estas acciones no han resuelto el problema de fondo, ya que la producción sigue siendo insuficiente para satisfacer la demanda de la población. El régimen ha intentado paliar la situación ofreciendo alternativas como caldosa y té, pero estas no son soluciones efectivas para garantizar el acceso a un alimento tan esencial.
¿Cuál es la situación actual del suministro de harina en Cuba?
El único molino en funcionamiento en Cuba es el de Cienfuegos, que no puede cubrir la demanda nacional de harina. La llegada de buques con trigo es incierta y no garantiza un suministro estable para la producción de pan. Esta situación ha llevado a la implantación de sistemas de distribución rotativa y ha afectado gravemente a la población que depende del pan normado para su alimentación diaria.
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