La emprendedora y creadora de contenidos cubana Lisbania Hernández, conocida en Instagram como @uruguayosmiami, ha desatado el apetito en redes sociales con una receta cubana que probablemente hace tiempo no pruebas.
Hernández mostró en un video cómo disfruta de un auténtico “bistec uruguayo” en Miami. En el clip presenta un producto de gran tamaño y bien crujiente que, según cuenta entre risas, compartirá con su esposo.
“Pero no le vamos a dar la mitad, sino el pedazo más pequeño”, dijo. Mientras él lo acompaña con arroz y frijoles, ella lo prefiere al natural y sin cubiertos. “A mí me gusta comérmelo a mordidas”, dice divertida.
El nombre de este plato sugiere un origen extranjero, pero el bistec uruguayo forma parte de la tradición culinaria cubana. Es una receta que evoca recuerdos familiares y muchas abuelas la preparaban en casa como una comida especial los domingos.
Algunos lo asocian con recetas como la milanesa, el San Jacobo, o el gigantesco cachopo asturiano, en Cuba tiene identidad propia y no sabe igual que los otros platos mencionados.
El bistec uruguayo puede elaborarse con carne de res o de cerdo. La preparación comienza con filetes grandes, que se machacan y se salpimientan.
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Luego se rellenan con una loncha de jamón cocido y otra de un queso que funda bien, se doblan y se empanizan pasándolos por huevo batido y pan rallado o galleta molida. Finalmente, se fríen en grasa caliente hasta dorar por ambos lados.
El resultado es un plato crujiente por fuera, jugoso por dentro y cargado de sabor, que sigue conquistando paladares cubanos… ahora en Miami, porque en la isla es casi imposible reunir los ingredientes para hacerlos.
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