Comer en un restaurante en Cuba se ha convertido en un lujo inalcanzable para la mayoría de los cubanos. Un video publicado en TikTok por el usuario @oficialsentelemald el 25 de febrero, que acumuló más de 233,000 vistas, mostró la cuenta de uno de los establecimientos más económicos de La Habana: 13,000 pesos cubanos, equivalentes a unos 26 dólares al cambio informal vigente en ese momento.
El menú para dos personas incluyó papas fritas con salsa de tomate, palitos de queso con salsa de tomate, dos jugos naturales de guayaba y dos platos de salsa marinera con pulpo, langosta, camarones y pescado. El creador del video describió el lugar como un restaurante de temática italiana con buena relación precio-calidad-cantidad para los estándares cubanos.
Sin embargo, el propio autor reconoció la paradoja: "Puede que para muchas personas esto no sea tan caro, pero teniendo en cuenta que el salario mínimo aquí en Cuba es de 3,000 a 4,000 pesos, 13,000 pesos son varios meses de ahorro".
Los números confirman esa brecha. El salario mínimo oficial en Cuba se mantiene congelado en 2,100 pesos cubanos desde enero de 2021, sin aumentos anunciados para 2026. El salario medio nacional ronda los 6,830 pesos mensuales. Esto significa que una sola comida en este restaurante "económico" equivale a entre dos y seis salarios mínimos mensuales, o a casi dos salarios medios.
El contexto económico agrava aún más la situación. El peso cubano acumuló una devaluación de casi el 48% frente al dólar en un año, pasando de 345 CUP por dólar en marzo de 2025 a 515 CUP en la actualidad. La inflación acumulada entre 2024 y 2026 supera el 200%, y la canasta básica para dos personas cuesta entre 25,000 y 27,000 pesos mensuales, cifra que el salario medio apenas cubre en un 20%. Economistas independientes estiman que sobrevivir en Cuba requiere entre 40,000 y 50,000 pesos al mes por persona.
En este escenario, la gastronomía privada ha florecido orientada principalmente al turismo y a cubanos con acceso a remesas o divisas, ensanchando la brecha con el resto de la población. Los mariscos que aparecen en el menú —langosta, camarones, pulpo— están reservados para exportación o establecimientos turísticos y son prácticamente inaccesibles para el cubano común.
El fenómeno de compartir precios de restaurantes en redes sociales se ha vuelto viral en la comunidad cubana dentro y fuera de la isla. Según The Economist Intelligence Unit, la economía cubana podría contraerse un 7.2% en 2026, acumulando una caída del 23% desde 2019, lo que anticipa que la brecha entre los precios de la gastronomía privada y el poder adquisitivo real de los cubanos seguirá ampliándose.
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