Un historiador y profesor titular de la Universidad de La Habana denunció este viernes en Facebook el costo prohibitivo de los dulces en La Habana, donde una tarta completa de piña colada se vende a 9.650 pesos cubanos en una dulcería privada, una cifra que supera el salario mensual promedio de los trabajadores estatales del país.
Reinaldo Manuel Sánchez Porro, profesor titular de Historia e investigador vinculado al Centro de Estudios de África y Medio Oriente, publicó una reflexión titulada «SIN AZÚCAR NO HAY PAÍS» en la que narra su visita a la dulcería Biky, ubicada en Infanta y San Lázaro, en Centro Habana.
«Recuerdo cuando me daba ese gusto en la dulcería 'Biky', en Infanta y San Lázaro, y también cuando me indigné al ver que el pie de limón lo habían subido a 750 pesos. Pues hoy pasé por allí y la cajera me explicó que ahora hay que ordenarlo y vale 12.000 pesos. Adiós, deseado pie de limón, paladar en luto», escribió el académico.
En la vitrina del establecimiento, Sánchez Porro constató otros precios igualmente elevados: «una tartaletica de coco vale 480, y una cuña o porción de tarta de guayaba o bien de coco cuesta 950. Y la tarta completa de piña está a 9.650 pesos».
El profesor también recorrió el establecimiento Buenissimo —antes conocido como Bim Bom—, ubicado en 23 e Infanta y que se presenta como «sodería gourmet» con salón y terraza. Allí los precios no difieren mucho: «una porción de brazo gitano vale 790 pesos, una cuña o porción de tarta de fresa 920, un vasito Tres Leches 950 y un simple Brownie 980 billeticos con el rostro severo de Martí».
La dimensión real de esas cifras se comprende al contrastarlas con los ingresos de la población. El salario medio mensual en Cuba fue de 6.930 pesos en 2025, según datos oficiales, lo que era equivalente a unos 13 dólares al cambio informal. Entre enero y abril de este año, ese promedio subió apenas a 7.074 pesos mensuales. Eso significa que la tarta de piña de la dulcería Biky cuesta más que el salario íntegro de un mes de trabajo.
El contraste se agudiza aún más si se tiene en cuenta que cubrir las necesidades básicas de una familia requiere unos 96.000 pesos mensuales, de acuerdo con cálculos económicos independientes, de los cuales la mayor parte correspondería solo a alimentos, según estimaciones de junio de 2026. Es decir, más de diez veces el salario medio.
El trasfondo de esta situación es la crisis de la industria azucarera, que el propio Sánchez Porro evoca desde el título de su publicación. «SIN AZÚCAR NO HAY PAÍS. Así se repetía antes. Acabar con esa dependencia, diversificando la producción nacional, fue uno de los propósitos iniciales del proceso. Pero, lamentablemente, hoy no hay azúcar, está perdida de la bodega aunque las venden las mipymes a precios de...mipymes», señaló.
La realidad respalda esa descripción: la zafra 2024-2025 cayó por debajo de las 150.000 toneladas métricas, el nivel más bajo en más de un siglo, y economistas señalan que Cuba produce hoy menos azúcar que en 1899. En el mercado informal, la libra de azúcar ha llegado a costar más de 500 pesos, mientras que en la canasta normada de abril de 2026 en Santiago de Cuba se distribuyó apenas una libra por persona.
A esa escasez se suma una inflación interanual que alcanzó el 20,70% en julio de 2026, con los alimentos y bebidas no alcohólicas concentrando el 63,18% del incremento total del índice de precios al consumidor ese mes.
Ante ese panorama, Sánchez Porro describe la brecha social que se ha instalado en la Isla con una frase que resume la situación: «la desigualdad delimita un apartheid económico que me hace entretener el apetito dulcero con una barra de dulce de guayaba, a 400 pesos en los agros, que, bien rebanada, da para quince o veinte postres. Y si consigo acompañarla con galletitas Maria (al precio que aparezcan) escapo a la fantasía del tradicional gourmet criollo».
Preguntas frecuentes sobre el costo de vida y la inflación en Cuba
CiberCuba te lo explica:
¿Por qué los dulces en Cuba tienen precios tan elevados?
Los precios de los dulces en Cuba son extremadamente altos debido a la crisis de la industria azucarera y la inflación galopante que afecta al país. La producción de azúcar ha caído a niveles históricos, lo que incrementa su precio en el mercado informal y, por ende, el costo de los productos que dependen de este insumo. Además, la eliminación de topes de precios ha permitido que los comerciantes fijen precios más altos.
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¿Cómo se compara el salario promedio en Cuba con el costo de una tarta de piña?
El salario promedio mensual en Cuba fue de 7,074 pesos en 2026, mientras que una tarta de piña en La Habana puede costar hasta 9,650 pesos. Esto significa que una sola tarta podría superar el salario mensual completo de un trabajador promedio, evidenciando la brecha significativa entre ingresos y costos de vida.
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¿Qué impacto tiene la inflación en los productos básicos en Cuba?
La inflación en Cuba ha tenido un impacto devastador en los productos básicos. El costo de la vida se ha incrementado drásticamente, con productos como el aceite, la leche y otros alimentos esenciales alcanzando precios inalcanzables para muchas familias. Esto ha llevado a una situación donde cubrir las necesidades básicas requiere hasta 96,000 pesos mensuales, mucho más de lo que la mayoría de los cubanos gana.
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¿Cuál es la situación de la industria azucarera en Cuba actualmente?
La industria azucarera en Cuba está en crisis. La zafra 2024-2025 produjo menos de 150,000 toneladas métricas de azúcar, el nivel más bajo en más de un siglo. Esta caída ha contribuido a la escasez de azúcar en el mercado, afectando los precios de los productos que dependen de este insumo y exacerbando la inflación en el país.
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