Ropa vieja vs. encebollado: Cuba se juega el pase en el Mundial de Comidas de Ibai Llanos

La ropa vieja cubana y el encebollado ecuatoriano se enfrentan en los octavos de final del Mundial de Comidas 2026 de Ibai Llanos, el torneo gastronómico viral que el popular streamer español organiza por segundo año consecutivo y que pone a votar a millones de seguidores en redes sociales.

El duelo fue presentado por Ibai en un video de Instagram que acumuló 65,000 likes y más de 5,800 comentarios, con una pregunta directa a su audiencia: «¿Quién debería pasar de ronda? ¿La ropa vieja cubana o el encebollado ecuatoriano? Es vuestro turno de votar y de tomar la decisión».

En el video, el streamer describió la ropa vieja como un guiso de carne de res deshebrada con cebolla, pimiento, ajo, tomate, aceitunas, orégano, comino, laurel y caldo de res, y señaló que el plato «tiene sus orígenes en las Islas Canarias».

Efectivamente, la ropa vieja tiene raíces en la cocina española medieval, con antecedentes en la tradición sefardí, y llegó a Cuba a través de emigrantes canarios en el siglo XIX. La primera mención documentada del plato en la isla data de 1857.

La versión cubana se distingue de la canaria por prescindir de los garbanzos y concentrarse en la res deshebrada con sofrito, y es considerada uno de los platos nacionales de la isla junto al lechón asado y el arroz congrí.

Del otro lado del cuadro, el encebollado llega con credenciales sólidas. Es una sopa de atún con yuca, tomate, cebolla, cilantro, ají, comino y limón, acompañada de chifles, y fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de Ecuador en julio de 2024.

Ibai reconoció en el video el peso del plato rival: «El mítico encebollado que ya estuvo en el mundial de desayunos» que organizó el año pasado. Aquel torneo fue, según el propio influencer, «totalmente histórico, con manifestaciones en la calle y con programas de televisión» hablando del concurso. Lo ganó Perú con el pan con chicharrón, que derrotó a Venezuela en la final por 12,8 millones de votos contra 12,6 millones.

El Mundial de Comidas 2026 fue anunciado con un cuadro de 16 países el 20 de agosto, con los propios seguidores eligiendo los platos representantes de cada nación.

Entre los otros cruces de octavos de final figuran España contra Argentina, Paraguay contra Uruguay, Perú contra Honduras, Guatemala contra México, República Dominicana contra Colombia, Venezuela contra El Salvador, y Bolivia contra Chile.

La votación se realiza en TikTok, Instagram y YouTube. Cuba tendrá en la ropa vieja su carta para avanzar en un torneo donde el orgullo gastronómico nacional se convierte, edición tras edición, en una movilización cultural de alcance continental.