Una cubana que publica bajo el nombre @guajira_natural en TikTok se convirtió en protagonista del debate culinario en redes sociales al compartir un video de un minuto en el que muestra, paso a paso, cómo se elabora de forma artesanal la tradicional barra de guayaba en Cuba.
El clip acumuló más de 131.500 reproducciones, 6.835 “me gusta” y fue compartido 759 veces, cifras que reflejan el interés del público por las recetas tradicionales cubanas en un momento en que conseguir estos dulces se ha vuelto cada vez más difícil y costoso.
En el video, la creadora explica que el proceso comienza lavando y picando la guayaba en cuadritos para luego pasarla por una moledora manual con un chorrito de agua. «Ahora sí pasamos a nuestra máquina más moderna, que es la moledora de guayaba», dice con ironía. La mezcla se cocina con azúcar hasta que espesa y toma un color dorado. Luego viene la parte más exigente: batirla sin parar, en un proceso que puede durar hasta dos horas.
«Prepárate para sudar, mi amor, porque el vapor que hace aquí esto es un sauna ardiente», advierte la autora entre risas, antes de revelar el secreto del resultado final: «El punto está en que cuando se está batiendo hay que echarle el zumo de limón; ahí está la diferencia entre la pulpa de guayaba y la barra, ahí está la consistencia».
Una vez lista, la mezcla se vierte caliente en moldes de madera hasta que solidifica. La creadora cierra el video con una pregunta a sus seguidores: «¿Con qué te gustaría comerte esta rica barra de guayaba? A mí, con un pedazo de queso».
La publicación generó opiniones divididas. Mientras muchos usuarios expresaron nostalgia por el proceso tradicional y admiración por el resultado, otros cuestionaron directamente las condiciones higiénicas del entorno. «Muy sucio, eso no se puede comer», escribió un internauta. Otro añadió con sarcasmo: «Si no tiene proteína de gusanitos, no quiero nada». Un tercero preguntó: «¿Y no pueden limpiarlo un poquito?».
Este tipo de debate es habitual en los videos cubanos de cocina artesanal que circulan en redes sociales, donde la reivindicación de la gastronomía popular convive con la exposición de las precarias condiciones en las que se elaboran algunos productos.
El video cobra una dimensión adicional si se considera el contexto económico de la isla. La barra de dulce de guayaba llegó a venderse a 600 pesos cubanos en Matanzas en agosto pasado, lo que representa casi el 20 % del salario mínimo mensual de 3.210 pesos, vigente desde julio de 2026. En ese escenario, la elaboración casera deja de ser solo una tradición cultural y se convierte también en una alternativa frente a la escasez y los elevados precios.
Los precios de los dulces tradicionales han indignado a los cubanos en los últimos meses, con tartas de piña que superan los 9.650 pesos y porciones de dulces que oscilan entre 790 y 980 pesos, según reportes de agosto de 2026.
La inflación en Cuba podría rondar el 25 % este año, según estimaciones del Centro de Estudios de la Economía Cubana. En este contexto, las recetas artesanales compartidas en redes sociales se convierten también en una alternativa para elaborar en casa productos tradicionales que resultan cada vez más costosos en el mercado cubano.
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