La corporación estatal CIMEX anunció este viernes la reapertura de diversos restaurantes, bares y cafeterías en La Habana.
Según el perfil en Facebook de la entidad, algunos de los sitios gastronómicos que reinician su servicio al público son la Casa del Queso, ubicada en San Ignacio, esquina Amargura; el Restaurante Café del Oriente, cita en la Calle Oficios; el Sloppy Joe's Bar, situado en Ánimas esquina Zulueta; y la Cafetería de Alto Estándar La Barca, ubicada en la Avenida del Puerto esquina a Obispo.
Numerosos restaurantes, bares y cafeterías del sector estatal y privado en toda Cuba cerraron completamente sus servicios al público durante los peores meses de la pandemia y otros solo ofertaban algunas servicios para llevar.
El pasado septiembre el gobierno de la capital anunció el reinicio de estos servicios atendiendo a la “nueva normalidad” y en los sucesivo se fueron incorporando más establecimientos.
Sin embargo, el anuncio de CIMEX sobre la apertura de estos espacios gastronómicos llega en un momento en el que las familias cubanas tienen muy pocos alimentos a los que acceder en la red de tiendas estatales, y en el que además la inflación ha provocado que los salarios resulten insuficientes para satisfacer las necesidades más básicas de la población.
Al menos dos inquietudes surgen a partir de la reapertura de estos centros en La Habana: ¿qué ofertarán en medio de la crisis alimentaria y de desabastecimiento que impera en la isla? y ¿qué precios tendrán los productos cuando todo parece haber adquirido valores exorbitantes?
CIMEX no ha detallado cómo se las arreglará para mantener un servicio con la escasez imperante en Cuba, sobre todo si se tiene en cuenta que en 2021 unas 50 empresas gastronómicas en Cuba registraron pérdidas, según reconoció en marzo la ministra del Comercio Interior, Betsy Díaz Velázquez.
En otras provincias como en Sancti Spíritus, la gastronomía estatal solo muestra restaurantes vacíos, desaliñados y sin ofertas. A finales de 2021, siete de las 30 Unidades Empresariales de Base (UEB) creadas en ese territorio a raíz del supuesto proceso de perfeccionamiento, sufrieron pérdidas y esa situación volvió a repetirse durante el primer mes de 2022.
En Las Tunas, las cafeterías estatales permanecen casi sin ofertas y desde octubre de 2021 en la provincia oriental no se recibe harina de trigo para elaborar productos en la red gastronómica de la provincia.
Por otro lado, no son pocos los establecimientos estatales en los que prevale la falta de limpieza e higiene o donde predominan los malos tratas y la pésima atención a los clientes y hasta las improvisaciones ante la falta de recursos.
A ello se suma la cuestión de los costos, el pasado año, durante la reapertura de los servicios gastronómicos luego del cierre por la pandemia, las críticas de los cubanos, sobre todo en la capital, llovieron por los altos precios de las ofertas.
No obstante a los problemas que invaden la gastronomía en Cuba, puede que las “nuevas ofertas de CIMEX” no estén pensadas para el cubano de a pie sino para los turistas que lleguen a La Habana. Quizás para ellos sí haya “algo más que ofertar”.
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