Carne de cerdo en un mercado espirituano. Foto © Escambray/ Vicente Brito

La carne de cerdo está desaparecida en Sancti Spíritus

Este artículo es de hace 2 años

Desde abril la carne de cerdo que se vende a 16 pesos en Sancti Spíritus se ha perdido de los mercados. En la provincia, que está entre las mayores productoras del país, solo se puede conseguir una libra de bistec a 40 y 50 pesos.

Según el periódico Escambray, la casilla especializada del municipio cabecera solo recibió el producto 10 veces en abril, mientras que los MAE de Fomento, Cabaiguán y Trinidad no han tenido cerdo en 2018.

José Antonio Piña López, director general de la Empresa Porcina Sancti Spíritus, explicó que se incumplió el plan por varios motivos: los daños del ciclón Irma, los problemas de salud que llevaron al sacrificio en 2017 de 760 reproductoras (responsables de producir unos 14.000 puercos), y la deuda de alimento animal que tiene el Estado con los criadores conveniados.

Pero un importante elemento es la retirada de productores del programa de ceba de cerdos, ante el anuncio del pago de un nuevo tributo. “Más del 40% de los productores con animales propios se han retirado de la ceba”, reveló el dirigente.

Juan Antonio Pérez, presidente de la Cooperativa de Créditos y Servicios (CCS) Camilo Cienfuegos, contó que el tema ha generado mucha preocupación entre los productores.

“Puede deprimirse la producción por el monto del aporte a pagar, porque existen deducciones que no hay cómo justificarlas, como la fuerza de trabajo. Tampoco todo viene por la canalita, hay cosas, como la comida, que hay que resolverlas por fuera”, añadió.

Un ejemplo de ello le sucedió a Ángel Reina, de esa CCS, quien estuvo cerca de cinco meses parado por falta de la preceba que entrega la empresa. Ahora está a la espera de que llegue oficialmente el pago al fisco.

“Si me sirve el negocio sigo, si no, cierro la cochiquera y vivo de la tierra o trabajo con el Estado. Esto lleva sacrificio, tienes que volverte loco para buscar el 30% de la comida y cuidar los animales. Aquí llega gente a diario a comprarme los puercos, hasta de La Habana; me han ofrecido hasta 20 pesos la libra, pero si hice un contrato con Porcino, lo cumplo”.

Ese rebumbio que son los planes de producción en Cuba ha posibilitado que, a pesar de que en abril la producción porcina descendió, al cierre del cuatrimestre la Empresa Porcina lograra no solo cumplir, sino superar las cifras planificadas al Comercio, la Gastronomía y los MAE.

Lo peor es que la carne planificada centralmente para la venta en estas unidades, representa la mitad del plan del 2017, por ello no es de extrañar que en diciembre o incluso en noviembre se anuncie a bombo y platillo un sobrecumplimiento de la norma.

Pero tal y como reconoce Ariel Fernández Martín, director del Grupo Empresarial de Comercio, aunque los planes asignados se cumplen, no se cubre la demanda de la población.

Son contados los días en que se oferta carne en los puntos estatales, y la estrategia de Comercio y Acopio es concentrar las pocas asignaciones en las ferias de los domingos. El resto de los días lo previsto es ofertar media tonelada en la casilla especializada, pero esa cifra dista mucho de la realidad.

Este artículo es de hace 2 años

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