El Centro de Capacitación del Turismo (FORMATUR) presentó una nueva aplicación móvil con el nombre de Cocina Camagüeyana, que incluye una lista con más de 60 platos típicos de esa provincia.
Aunque es cierto que la cocina cubana no puede compararse con la mexicana, la española, la china o la peruana, que están en la cima de la tradición culinaria, lo cierto es que en la Isla también hay platos sumamente atractivos y exquisitos que los cubanos hemos dejado de lado.
Pero no es casual que en una mesa cubana casi toda la semana se sirvan los mismos platos y se coma lo mismo: la escasez de productos ha conllevado a la poca variedad.
Por tanto, muchos platos tradicionales han quedado, incluso, en el olvido.
Esta aplicación, según el medio local Adelante, tiene "el objetivo de contribuir al rescate de la tradición culinaria desde las nuevas tecnologías".
El ajiaco camagüeyano, el arroz con frijoles a la camagüeyana, el matahambre –postre de yuca, huevo, mantequilla, vino seco y ajonjolí-, el rollito de tasajo, el boliche al estilo principeño y el pastelón a la camagüeyana son algunos de los que acá se presentan.
Incluso, la nueva aplicación cuenta que los rollitos de tasajo fueron un plato predilecto de la poetisa Gertrudis Gómez de Avellaneda.
También orienta sobre dónde se pueden comer el boliche mechado a la camagüeyana o el manjar principeño.
La verdad es que, de estos estos alimentos, quizás algunos cubanos no tengan ni idea que existen.
Por eso resulta interesante una aplicación que estará disponible para el sistema operativo Android, y que las personas puedan tener a su alcance para lanzarse con platillos más variados.
La aplicación contará con traducciones al inglés, y divide su contenido en las secciones de Entrantes, Platos principales y Postres, y ofrece recetas, modos de elaboración, fotografías y videos para quienes quieran practicar.
Iliana Cervantes Alonso, subdirectora de Investigación y Desarrollo en FORMATUR, explicó durante el lanzamiento de la aplicación que "el objetivo de esa iniciativa no es solo mostrar recetas, sino también aportar conocimiento sobre ese arte que constituye un importante elemento de identidad".
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