Receta de arroz campesino | Foto © CiberCuba
Receta de arroz campesino | Foto © CiberCuba

Prepara esta rica receta de arroz campesino al estilo de Armin (El burro)

Publicado el Sábado, 6 Octubre, 2018 - 20:34 (GMT-5)

Esta receta de arroz campesino al estilo de Armin es perfecta para cuando tienes invitados en casa o quieres festejar con familiares y amigos.

Armin nos ha regalado su truco, en esta ocasión se trata de un especial platillo para 30 comensales.

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Ingredientes:

-3 libras de arroz parboleid (también conocido como arroz vaporizado)

-2 ajíes pimientos grandes

-2 cebollas blancas grandes

-2 cabezas de ajo

-2 latas pequeñas de puré de tomate

- 1 galón de vino seco

- 3 sobres de caldo de pollo Goya

- 3 sobres de pólvora de azafrán Goya

- 3 libras de masas de cerdo

- 3 libras de muslos de pollo

- una caja de salchichón García (no picante)

- un paquete de 4 chorizos

- varias mazorcas de maíz picadas en trozos grandes

- colorante

- sal al gusto

- pimientos morrones para adornar

Preparación

Primero sofríes los ajíes pimientos picados, le agregas las cuadritos de cebollas y seguidamente el ajo. Al final el puré de tomate y sazón completo.  A medida que el sofrito se va pegando a la caldera vas agregando vino seco.

Una vez que tienes listo este exquisito sofrito criollo le agregas y unos minutos después la carne de cerdo. Cuando está toda la carne sofrito le agregas el vino seco restante y dejas todo unos minutos más a fuego lento.

Cuando la carne se ha ablandado un poco le agregas el maíz y el cado de pollo y el azafrán. Dejas otros minutos a fuego lentos y colocas agua hasta la mitad de la caldera antes de poner verter las tres libras de arroz y lo mezclas todo hasta que hierva a fuego lento.

Cuando el arroz está a punto de abrirse, apagas el fuego y tapas la caldera por cinco minutos más.

Te quedará riquísimo y lo puedes adornar con los pimientos morrones antes de llevar a la mesa.

 


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