Receta de arroz campesino | Foto © CiberCuba
Receta de arroz campesino | Foto © CiberCuba

Prepara esta rica receta de arroz campesino al estilo de Armin (El burro)

Esta receta de arroz campesino al estilo de Armin es perfecta para cuando tienes invitados en casa o quieres festejar con familiares y amigos.

Armin nos ha regalado su truco, en esta ocasión se trata de un especial platillo para 30 comensales.

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Ingredientes:

-3 libras de arroz parboleid (también conocido como arroz vaporizado)

-2 ajíes pimientos grandes

-2 cebollas blancas grandes

-2 cabezas de ajo

-2 latas pequeñas de puré de tomate

- 1 galón de vino seco

- 3 sobres de caldo de pollo Goya

- 3 sobres de pólvora de azafrán Goya

- 3 libras de masas de cerdo

- 3 libras de muslos de pollo

- una caja de salchichón García (no picante)

- un paquete de 4 chorizos

- varias mazorcas de maíz picadas en trozos grandes

- colorante

- sal al gusto

- pimientos morrones para adornar

Preparación

Primero sofríes los ajíes pimientos picados, le agregas las cuadritos de cebollas y seguidamente el ajo. Al final el puré de tomate y sazón completo.  A medida que el sofrito se va pegando a la caldera vas agregando vino seco.

Una vez que tienes listo este exquisito sofrito criollo le agregas y unos minutos después la carne de cerdo. Cuando está toda la carne sofrito le agregas el vino seco restante y dejas todo unos minutos más a fuego lento.

Cuando la carne se ha ablandado un poco le agregas el maíz y el cado de pollo y el azafrán. Dejas otros minutos a fuego lentos y colocas agua hasta la mitad de la caldera antes de poner verter las tres libras de arroz y lo mezclas todo hasta que hierva a fuego lento.

Cuando el arroz está a punto de abrirse, apagas el fuego y tapas la caldera por cinco minutos más.

Te quedará riquísimo y lo puedes adornar con los pimientos morrones antes de llevar a la mesa.

 

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