¿Cómo celebran los cubanos de Miami la Nochebuena?

El modo en que se festeja la Navidad o la Nochebuena entre las comunidades de cubanos en la ciudad de Miami.

Cerdo asado relleno con moros y cristianos Foto © CiberCuba

Muchos residentes cubanos de Miami coinciden en que la celebración de la Nochebuena es una oportunidad para olvidar el terrible año que se va.

“Este 24 lo pasaré lo mejor que pueda porque este año solo ha traído desgracia”, dijo un hombre latino al reportero Javier Díaz, de Univision 23.

El lechón o cerdo asado es el plato principal de las mesas cubanas para estas fechas en cualquier parte del mundo.

En Miami, la creatividad de los cubanos exiliados los ha llevado a reutilizar un concepto de los años 50 en la isla: la conocida caja china o caja mágica, la cual no es más que una especie de horno portátil donde se asa el cerdo, cubierto con una placa de metal en la superficie. Para muchos residentes en Florida, la Nochebuena o Navidad no es completa sin el cerdo preparado en la caja china.

“Queremos comprarnos un puerquito y pasarla lo mejor posible en familia”, se le escucha decir a otro entrevistado, quien, además, agrega respecto a las precauciones por el COVID-19: “El que se va a ir, se va a ir. Si se tiene que ir uno de nosotros, ni modo”.

El portal oficial de los CDC (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades) lanzó una serie de consideraciones para reuniones, a propósito de estas festividades.

“Dado que los casos, las hospitalizaciones y las muertes en los Estados Unidos continúan aumentando, la mejor manera de celebrar las festividades de invierno es hacerlo en casa y con las personas que viven con usted”, explican las autoridades sanitarias.

Asimismo, aclaran la necesidad de proteger a los grupos vulnerables: “Si es adulto mayor o tiene ciertas afecciones que suponen mayor riesgo de enfermarse gravemente a causa del COVID-19 o vive o trabaja con una persona con mayor riesgo de enfermarse gravemente, debe evitar las reuniones presenciales con personas que no viven en su hogar”.

A pesar de la advertencia de las autoridades sanitarias de cara a este pico epidemiológico que vive el país, un entrevistado respondió lo que pareciera ser la lógica de algunos: “Nos reuniremos como 50 personas. Eso del coronavirus ya está pasando”.

Janny Vázquez, trabajadora del Palacio de los Jugos, declaró que hay un alto nivel de demanda este día. Muchas familias prefieren comprar comida elaborada, no todas optan por el cerdo entero, sino raciones más reducidas.

Un entrevistado mostró un cerdo completo, de 230 libras, para un total de 10 personas, según declaró.

La Nochebuena es la celebración donde tradicionalmente la familia cubana se reúne. Es una evocación a la gastronomía de la isla, donde no debe faltar la yuca con mojo, el congrí, el cerdo asado y los postres caseros. Aunque la situación actual de desabastecimiento en Cuba ha deprimido su gastronomía, la comunidad de emigrados en Florida aún preserva la esencia de estas tradiciones.

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