Cena cubana de Fin de Año: pierna asada, arroz congrí y yuca con mojo


Estados Unidos, Sur de la Florida,

Publicado el Lunes, 31 Diciembre, 2018 - 19:21 (GMT-5)


Llegó el Fin de Año y, por supuesto, ¡no podía faltar la tradicional cena cubana! Por eso, hoy te enseñamos paso a paso cómo preparar una deliciosa pierna de cerdo asado con mojo cubano, y los populares platillos acompañantes: congrí y yuca.

La preparación es un poco larga, por lo que se aconseja comenzar desde varias horas antes de la cena, y adobar la pierna desde la noche antes.

¡Manos a la obra!

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Pasos para preparar una cena cubana de Fin de Año:

  1. Salar y sazonar la pierna de cerdo con comino, ajo machacado y bastante jugo de naranja agria.
  2. para hacer el congrí, ablandar un poco los frijoles y en una sartén hacer el sofrito con cebolla, ajo, ají, comino, orégano y laurel. Añadirle el arroz, los granos de frijol y el agua de los frijoles para darle el tono oscuro. Echarle sal y poner al fuego.
  3. Ablandar la yuca y preparar un mojo con ajo, limón o naranja agria, sal y aceite hirviendo. Servirla con el mojo por encima.

Consejo: Con los trocitos de grasa que le quitamos a la pierna, podemos hacer chicharroncitos y agregarlos tanto al congrí como al mojo de la yuca.

En el video, Yani Gil y Comida Cubana nos enseñan todos los trucos para prepar esta deliciosa cena y algunos consejos que te ayudarán en la preparación de otros platillos de la cocina de la Isla.

 

 


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