El restaurante D’Cuban Cafe, con un menú compuesto por comida cubana, ha ganado popularidad desde su reciente apertura en Boca Ratón, entre los residentes de esa ciudad en el estado de Florida.
Ubicado en el área de Palmetto Park Shoppes, a pocas cuadras del puente levadizo que conduce a la Intracoastal, tiene al sándwich cubano tradicional y el bistec churrasco a la parrilla con salsa chimichurri casera, como sus especialidades de mayor aceptación.
A estos se añade la preferencia de los clientes por el pollo a la parrilla/pechuga de pollo a la parrilla con cebolla, por un precio de $18. “Mi madre y mi abuela son cubanas anticuadas”, contó la propietaria, Angelina Galiana, al Sun Sentinel.
Desde que tenía 19 años, quería tener su propio restaurante, algo que logró ahora, a los 53. “Se siente bien. Se siente tan bien cuando la gente me dice, gente que nunca conocí, y dicen: ‘Este es el mejor sándwich cubano que he comido’”, confesó.
En 2002 se había mudado con su esposo, Roberto Navarrete, a Colorado, aprovechando el auge del negocio de la construcción para hacer crecer una empresa especializada en el sector y en paneles de yeso.
Al llegar a Boca Ratón para visitar a su hermana, encontró una propiedad en venta. Sin pensarlo mucho, decidió comprarla e instalarse en ella, dejándose llevar por un impulso. La pareja se mudó de regreso a la ciudad de Florida hace aproximadamente unos dos meses, decidiendo emprender la aventura del restaurante.
El espacio era anteriormente el restaurante Bonjour Vietnam y cuenta con una capacidad para 40 personas en un mostrador y en mesas. Afuera, en la acera, hay cuatro mesas que pueden albergar de ocho a 14 personas adicionales.
Instaló todos los electrodomésticos nuevos, rediseñó el interior y pronto las cosas comenzaron a cambiar. Las paredes están adornadas con fotografías tamaño mural de Cuba y de la fallecida cantante Celia Cruz, conocida como la “Reina de la Salsa”.
“Yo cocinaba para 90-100 personas. La gente empezó a degustar mis comidas y se lo cuentan a los demás y ahí fue cuando empecé con el catering”, refirió. La sangría y los mojitos también son parte de las ofertas.
Sus platos principales vienen con dos guarniciones, que incluyen arroz blanco, plátanos dulces, yuca frita, arroz con cilantro, tostones, frijoles colorados y negros. Si se pide a la carta, los acompañamientos cuestan $5 cada uno.
Aunque no descarta la posibilidad de, más adelante, expandir el menú para incluir algunos platos de otros países, ahora mismo está enfocada en crear auténtica cocina cubana. Además, aseguró que no usa ingredientes congelados.
“Llego temprano, a las 4:30 de la mañana, haciendo todo fresco, desde cero. Yo horneo mis propios productos. No compro nada como en una panadería y lo vendo aquí [como] mis tres leches, mi flan. Incluso hago todos mis arroces, tres arroces diferentes y dos frijoles diferentes”, afirmó.
Según el Sun Sentinel, en poco tiempo, el “cheesecake flan” que prepara Galiana con ingredientes “ultrasecretos” se está convirtiendo en una leyenda en una ciudad donde la comida cubana no abunda.
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