Las autoridades de Florida ordenaron el cierre temporal del Palacio de los Jugos, un histórico negocio de Miami, por la presencia de cucarachas.
El Departamento de Regulación Comercial y Profesional del estado realizó una inspección la semana pasada y encontró los desagradables insectos que se arrastraban en la picadora de carne.
La institución ordenó el cierre del local, pero le permitió reabrir luego de una limpieza y reinspección ordenadas.
El informe, al que tuvo acceso Local 10, detalló que en este restaurante, situado en el 5721-5741 Calle Flager del oeste, se detectaron un total de 18 violaciones.
"Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Cocina de producción, mesa de preparación frente a la línea de cocción: una cucaracha viva arrastrándose sobre el portacuchillos, mesa de preparación al alcance de los refrigeradores: cuatro cucarachas vivas arrastrándose sobre una picadora de carne, una cucaracha viva arrastrándose sobre una rebanadora junto a la picadora de carne", relata el texto.
Otras irregularidades descubiertas fueron: moscas en diferentes áreas, superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, utensilios como la tabla de cortar, el rebanador de vegetales y la cuchilla del abrelatas también sucios, alimentos crudos de origen animal no almacenados adecuadamente y conservas abolladas u oxidadas presentes.
El Departamento de Regulación Comercial y Profesional inspeccionó un total de 10 locales gastronómicos. A algunos se les emitió una "inspección de seguimiento requerida" y no se les ordenó cerrar, a pesar de que también tenían insectos.
En marzo, la entidad inspeccionó varios restaurantes al sur del estado y ordenó el cierre de 11 que tenían cucarachas, roedores o moscas, entre otros problemas de higiene de los alimentos.
Entre los más conocidos estaba el restaurante de Taco Bell ubicado en la 2250 S University Dr. Davie. Su inspección se hizo a partir de una queja y el cierre se ordenó el 16 de marzo, tras encontrar 16 violaciones de las regulaciones sanitarias.
"Se observaron aproximadamente 100 gusanos vivos, o más, en el agua estancada en el piso moviéndose en la línea de cocción al lado del soporte de nacho chips", detalló el informe.
Los inspectores detectaron en los dispositivos de control "acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas". Había varias moscas muertas junto a la máquina de refrescos y cucarachas muertas en el mostrador.
También hallaron a empleados con el cabello suelto mientras preparan alimentos, y a un trabajador que tras usar el baño se puso a elaborar y servir comida, manipular equipos y utensilios, sin lavarse las manos.
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