El Henry (@itss_henryyy_), un carismático cubano, creador de contenido en TikTok, ha revolucionado las redes sociales con su versión vegana del clásico bistec criollo: el bistec de berenjena.
Su receta llega en medio del alza imparable de los precios de los cárnicos en Cuba, y demuestra que la creatividad culinaria no se detiene en la isla.
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"Como la carne de puerco está mandá, cogemos una berenjena y la fileteamos", explica con su habitual estilo desenfadado.
Una alternativa económica y sabrosa
La receta es sencilla, accesible y, lo más importante, deliciosa. Todo comienza con una berenjena bien lavada y cortada en finas lascas, como si fueran filetes. Estas se adoban con especias y sal.
Luego, se pasan por una mezcla de harina con agua, un tipo de tempura criolla para freírlas en aceite caliente y que queden bien crujientes.
Una vez estén doradas, Henry les añade un sofrito cubano clásico hecho con cebolla, ajo, ají, salsa de tomate y aceite. Este toque final les da el sabor intenso que se espera de un bistec en cazuela.
Más que una receta, una adaptación creativa
Aunque en otros países este plato se conoce como berenjena rebozada y suele servirse con miel y trozos de queso de sabor intenso. En esta versión cubana, la receta adquiere un carácter más criollo, manteniendo el espíritu de nuestras cocinas humildes, pero ingeniosas.
Es importante señalar que, aunque se le diga “bistec”, este plato solo sustituye a la carne de cerdo en nuestra imaginación. No obstante, se trata de una opción vegana, nutritiva y asequible, ideal para quienes buscan alternativas económicas o llevan un estilo de vida sano.
Con esta receta, El Henry no solo da una solución práctica a un problema del día a día, sino que también promueve un enfoque divertido, sabroso y muy cubano para enfrentar las carencias.
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