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- 1 berenjena
- 1 huevo
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de pan rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Miel
- Queso de cabra o Queso Azul
Lave la berenjena y córtela en ruedas finas de 1 cm de grosor aproximadamente, o en gajos, como más le guste. Colóquela en un recipiente con agua con sal. Déjela reposar durante media hora.
Escurra la berenjena y pásela por harina. Luego pásela por huevo batido y para terminar por segunda vez en harina o si lo prefiere por pan rallado. En ruedas y empanizada con pan rallado es la forma más común de comerla en Cuba.
En una sartén ponga a calentar aceite para freír. Cuando esté caliente eche la berenjena empanizada. Retírela cuando la corteza esté dorada por ambos lados. Déjela escurrir el exceso de grasa sobre un papel absorbente.
Esta receta también se puede elaborar sin empanizar la berenjena, pero no queda igual de crujiente.
Sírvala caliente, añádale por encima un hilillo de miel y unas migas de queso de cabra o Queso Azul Escambray, que es uno de los mejores quesos cubanos, para que contraste con el sabor dulce de la miel.
Esta manera de combinar los sabores a la hora de presentar la Berenjena Frita, la pude disfrutar en el Restaurante Can Juliet en Barcelona. Son especialistas en comidas a la brasa. Tienen precios asequibles y un sabor muy casero. Si los visitas, podrás degustar además un plato de los insignes de la Comida Cubana, el Lechón Asado.
¡Buen apetito!!