¡Ni con olla de presión! Cubana muestra cómo cocinar chícharos de la bodega

La creadora de contenido cubana Brianna, conocida en TikTok como @briana_matancera, volvió a mostrar en redes sociales una de las realidades cotidianas que enfrentan los cubanos: el reto de cocinar los chícharos de la bodega.

Brianna documentó paso a paso el proceso de preparación de este potaje. Los chícharos son un grano habitual en las cocinas de los cubanos, pero los que están llegando por la bodega son de baja calidad. Vienen sucios y son extremadamente duros.

"Primero hay que escogerlos", comenta la joven, mientras muestra los chícharos llenos de basurilla, palitos y piedras. Como los venden a granel, no están empacados ni clasificados, por lo que toca limpiarlos minuciosamente antes de cocinarlos.

Luego los puso a ablandar en la olla de presión durante 40 minutos, utilizando incluso un método de la sabiduría popular cubana que consiste en introducir un cubierto de metal en la olla para acelerar el proceso de cocción. Sin embargo, ni eso funcionó.

Intentó mejorar el sabor y la textura añadiendo calabaza y malanga, además de preparar un sofrito con ají, cebolla y ajo, pero los chícharos seguían duros.

“¿Cómo hacen ustedes para ablandar los chícharos de la bodega?”, preguntó a sus seguidoras. La respuesta no se hizo esperar.

Muchas usuarias recomendaron ponerlos en remojo desde la noche anterior y agregar media cucharadita de bicarbonato al agua durante la cocción. Esta técnica, compartida de boca en boca por generaciones, parece ser una de las pocas soluciones viables ante la baja calidad del producto.

La experiencia de Brianna no solo refleja un momento doméstico, sino también una denuncia indirecta sobre el deterioro de los alimentos que se distribuyen a través del sistema de racionamiento en Cuba, y los obstáculos diarios que enfrentan las familias para alimentarse con dignidad.