A partir de este viernes 4 de julio, la Empresa Productora de Alimentos en Villa Clara reanuda la distribución diaria del pan de la canasta básica en los 13 municipios del territorio, confirmó su director, Odel Dueñas, tras meses de creciente tensión por la inestabilidad en la entrega del básico alimento.
Sin embargo, la promesa llega cargada de condiciones. La crisis energética que atraviesa el país impide el uso normal de hornos eléctricos, por lo cual buena parte de la producción deberá apoyarse en hornos tradicionales.
Citado por la emisora radial provincial CMHW, Dueñas indicó que se están “tomando las medidas organizativas para usar los hornos tradicionales y garantizar la producción en aquellos lugares donde no existan las condiciones creadas”, una frase que deja entrever más incertidumbre que certeza.
La calidad también está en entredicho. El directivo reconoció que la harina disponible “no es la más adecuada para los procesos productivos debido al tiempo de almacenamiento de los trigos”.
Aun así, aseguró que trabajan con los equipos municipales para ofrecer un producto con “la mejor calidad posible”, aunque sin detallar cómo se enfrentará esa precariedad técnica de forma sostenible.
El gramaje del pan se mantiene en 60 gramos, según las autoridades. Pero entre la escasa calidad de los insumos y las limitaciones energéticas, los consumidores tendrán que esperar para saber si esta distribución diaria será más que otro anuncio que se desinfla con el tiempo.
La crisis de abastecimiento de harina de trigo en Cuba ha obligado a restringir la producción y distribución del pan normado en varias provincias.
En Artemisa, por ejemplo, el pan normado se vende solo en días alternos y con mezclas “innovadoras” de boniato, yuca y calabaza para estirar la poca materia prima disponible. En Guantánamo, la distribución del pan normado se limita a menores de 13 años y a instituciones sociales, mientras que el pan liberado se ha encarecido significativamente.
Cienfuegos implementó nuevos precios que alcanzan hasta 150 CUP por una pieza de 200 gramos, en respuesta al aumento de costos de producción.
En Santiago de Cuba solo se reciben entre una y dos rastras de harina cada dos días, cantidad insuficiente para cubrir la demanda de pan en la capital provincial y sus municipios.
Tras una prolongada escasez, el pan liberado reapareció recientemente en la Isla de la Juventud, aunque su regreso dista de aliviar la economía familiar: vendido a 110 pesos por una unidad de corteza blanda de 200 gramos, el producto llega a los consumidores gracias a la compra de harina y azúcar a través de mipymes, un proceso que encarece inevitablemente su precio final.
Las cantidades producidas son mínimas frente a la demanda. Se orientó a las panaderías elaborar de 180 a 300 panes por día, y la distribución se rige por la longitud de la cola: dos por persona si hay mucha gente, más si hay pocos.
La Oficina Nacional de Estadística e Información de Cuba (ONEI) informó que, durante abril pasado, el precio del pan redondo suave no normado (80 gramos) alcanzó los 60 pesos cubanos (CUP) en Santiago de Cuba, la cifra más alta registrada en el país ese mes. El precio mínimo fue de 18 CUP en Ciego de Ávila, lo que evidencia una marcada desigualdad regional en el acceso a este alimento básico.
En La Habana, los precios oscilaron entre 21,42 y 58,33 CUP por unidad, lo que la convierte en una de las provincias con mayor dispersión interna. Matanzas fue la única que reportó un precio único de 39 pesos, sin variaciones, mientras que en Cienfuegos y Villa Clara también se registraron valores máximos por encima de los 50 CUP. Provincias como Guantánamo, Holguín y Las Tunas mostraron precios más contenidos, aunque igualmente elevados en relación con los salarios promedio.
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