La producción de huevos en Pinar del Río apenas roza hoy el 24 % de lo que se alcanzaba en 2019, y aun cuando se mantienen programas de recuperación tras años de crisis acumulada, huracanes, apagones y escasez de pienso, el panorama sigue siendo crítico.
La avicultura pinareña es uno de los tantos sectores impactados por la crisis económica en la isla junto con varios factores que “la llevaron a tocar fondo en 2024”. En 2022, el huracán Ian devastó parte de la infraestructura, recordó el periódico oficial Guerrillero.
Las cifras actuales no permiten cubrir la demanda básica, y solo abastecen parcialmente a programas sociales priorizados y algunas dietas médicas. De las instalaciones avícolas de la provincia, solo 46 % ha sido restablecida con animales.
Según Edel Triana Velázquez, director de la Empresa Avícola de Pinar del Río, la estrategia de producción cooperada “con dos altos productores tabacaleros”, lo cual permite sortear parcialmente la escasez de alimento animal.
En este modelo, la empresa pone las aves y la logística, mientras el productor privado aporta el pienso, que representa más del 65 % del costo de producción.
Aunque esta modalidad ha permitido entregar huevos al programa materno infantil, las embarazadas, los hospitales, el Sistema de Atención a la Familia (SAF), los círculos infantiles y a niños con dietas médicas crónicas, no alcanza para revertir el desabastecimiento general ni contener los altos precios.
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“A través de las producciones cooperadas, también con empresas estatales, hay presencia en los mercados, y eso, aunque no alcance para cubrir toda la demanda, al menos es una forma de combatir la inflación que existe con el producto”, dijo Triana.
Parte del huevo producido se vende en dólares como parte de un esquema financiero para sostener la compra de pienso, una lógica que deja fuera a la mayoría de los consumidores.
A futuro, la Empresa prevé automatizar una nueva nave avícola en el municipio de Consolación del Sur. Sin embargo, mientras persistan los problemas con la producción de cemento para la construcción, el combustible y la energía, el despegue del sector seguirá limitado. Las ponedoras están, pero el huevo sigue lejos del plato.
La Empresa Avícola estatal, incapaz de sostener la producción nacional de huevos, ha recurrido a un inédito esquema de cooperación con actores privados. Bajo el nombre "huevos cooperados", el experimento busca paliar el desabastecimiento que ha dejado a programas sociales -como la canasta básica y hospitales- al borde del colapso.
Detrás de la retórica de “cooperación” se esconde una realidad mucho más precaria y desigual: el Estado ya no puede sostener su red de abastecimiento y, vuelve a implementar soluciones de emergencia delegando la producción en el sector privado. En este caso, el pienso lo pone el empresario, el control lo mantiene la empresa estatal, y los huevos se reparten, cuando llegan.
En octubre de 2024, el ministro de la Agricultura, Ydael Pérez Brito, reveló que, de producir entre cuatro y cinco millones de huevos por día, sólo se llega a 1,200,000, cuando logran alimentar a la masa animal.
Las autoridades del régimen atribuyen la debacle del sector agropecuario a la falta de insumos, la escasez de combustible y las condiciones climáticas. Sin embargo, estas últimas no parecen afectar a la vecina República Dominicana, desde donde se importan cerca de 16,5 millones de posturas mensuales.
Cuba también importa huevos de países como Colombia y Estados Unidos. Incluso, estos últimos se comercializan en las tiendas en divisas propiedad del estado y por las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
También las tiendas online venden en la isla huevos procedentes de EE.UU., aunque el régimen sostiene que el embargo estadounidense le impide comprar productos alimenticios básicos.
La reciente venta de huevos en dólares en la tienda La Época de Sancti Spíritus devino una “una especie de coliseo romano” con empujones, gritos, atropello e impunidad absoluta, y donde los revendedores impusieron sus reglas sin el más mínimo disimulo para adquirir el producto, reconoció el periódico oficial Escambray.
Debido a la carencia de un alimento históricamente esencial en la dieta de los cubanos, el cartón de huevos ha llegado a alcanzar precios astronómicos en el mercado informal, que exceden en mucho el salario o la pensión mínimos.
En 2024, cubanos denunciaron el exorbitante costo de una “file” de posturas de gallina: 5,000 pesos en el mercado negro, un precio que un trabajador que devenga un salario bajo o un jubilado, con su ínfima pensión, no pueden pagar.
Preguntas frecuentes sobre la crisis en la producción de huevos en Cuba
¿Por qué la producción de huevos en Pinar del Río ha caído tan drásticamente?
La producción de huevos en Pinar del Río ha caído al 24 % de lo que era en 2019 debido a una serie de factores como la crisis económica, el impacto de huracanes, apagones y escasez de pienso. Estos problemas han afectado severamente la infraestructura avícola de la provincia.
¿Qué es el modelo de "huevos cooperados" y cómo afecta a la producción?
El modelo de "huevos cooperados" es una iniciativa de cooperación entre la Empresa Avícola estatal y productores privados, donde estos últimos proporcionan el pienso necesario para las aves. Aunque ha permitido cierto abastecimiento a programas sociales, no ha sido suficiente para satisfacer la demanda general ni controlar los precios elevados en el mercado informal.
¿Cómo afecta la escasez de huevos a la población cubana?
La escasez de huevos ha llevado a que los precios en el mercado informal se disparen a niveles inalcanzables para la mayoría de los cubanos, con un cartón de huevos llegando a costar miles de pesos. Esto ha dejado a sectores vulnerables como niños y embarazadas sin acceso regular a este alimento esencial.
¿Qué medidas prevé el gobierno cubano para solucionar la crisis avícola?
El gobierno cubano planea automatizar nuevas naves avícolas y aumentar la cooperación con el sector privado para mejorar la producción de huevos. Sin embargo, la falta de cemento, combustible y energía sigue siendo un obstáculo significativo para el progreso de estas iniciativas.
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