El chef cubano Maikel Martos se alzó con el primer lugar en el V Campeonato de Arroces de Autor celebrado en Valencia, España, gracias a una sorprendente receta de paella que fusiona sabores ibéricos y caribeños.
Los ingredientes estrella de la paella ganadora son: el secreto ibérico, setas shiitake, foie, plátano maduro frito y mango caramelizado.
Maikel, residente en San Antonio, Texas, compitió junto al chef Miguel García como parte del equipo Martos's Rice (@martossrice_), su negocio de catering especializado en paellas para eventos en Estados Unidos.
Su propuesta conquistó al exigente jurado del concurso organizado por Arroz Tartana, celebrado el 28 de junio en el Tancat de l'Estell, en plena Marjal de la Albufera, paisaje agrario de gran importancia en la Comunidad Valenciana.
¿Quién es el chef cubano Maikel Martos?
Natural de Cuba, Maikel Martos emigró en 2005 a España, donde vivió una década antes de mudarse a Estados Unidos. Sin formación culinaria formal, se convirtió en chef autodidacta, guiado por la nostalgia de los sabores de su tierra y una pasión creciente por la cultura arrocera española.
Lo más leído hoy:
Su experiencia vital y gastronómica se refleja con fuerza en este plato ganador, que rinde homenaje tanto a su herencia cubana como a la tradición valenciana.
El concurso reunió a 24 parejas de creadores de contenido gastronómico e influencers, quienes tuvieron libertad para elaborar sus recetas bajo ciertos criterios técnicos. El jurado valoró el equilibrio de sabores, el uso de proteínas y verduras, la cocción del arroz y la presentación.
Martos y García destacaron entre propuestas atrevidas como una paella de canguro o una versión con chorizo a la valenciana, y se llevaron como premio un completo set de cocina de la marca Garcima.
Sin embargo, el reconocimiento de chefs y expertos consagrados en la cuna de la paella, es el logro que más valora este emprendedor cubano, que hoy lidera Martos's Rice en Estados Unidos.
Desde los arrozales de Valencia hasta el corazón de Texas, Maikel Martos supo transformar su experiencia como migrante en una historia de éxito y sabor.
Su dominio de la cocción del arroz y su respeto por la tradición culinaria española lo convierten en un embajador moderno de la paella valenciana, sin perder ese toque caribeño que lo distingue y hace único.
Archivado en: