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En una Cuba marcada por apagones de más de 24 horas y un sistema eléctrico al borde del colapso, cocinar se ha convertido en un acto de supervivencia.
Ante la falta de gas y electricidad, las familias recurren a las comidas comunitarias elaboradas con leña o carbón para no pasar hambre, pero esta aparente “solución” también entraña riesgos.
La organización Food Monitor Program (FMP), dedicada al monitoreo de la (in)seguridad en Cuba, advirtió en su perfil de X que las comidas comunitarias ya no son una expresión de recreación y muchos menos de resistencia, sino que han pasado a ser una respuesta desesperada y de supervivencia a la crisis energética y alimentaria que azota a Cuba.
En su más reciente artículo, titulado “Comidas Comunitarias: ¿Resistencia o necesidad?”, FMP detalló que los apagones prolongados y la falta de gas doméstico obligan a miles de cubanos a cocinar en espacios públicos con leña, carbón o incluso plásticos, exponiéndose a contaminación y riesgos respiratorios.
El deterioro del Sistema Electroenergético Nacional y la incapacidad del régimen cubano para garantizar servicios básicos han empujado a los barrios vulnerables –y a unos cuantos no tan vulnerables– a desarrollar formas precarias de supervivencia.
“Las comidas comunitarias no siempre son resistencia; muchas veces son la única alternativa ante la necesidad”, señaló la organización.
Además, cocinar se ha vuelto un lujo: un saco de carbón cuesta más de 1,500 CUP, mientras el salario promedio ronda los 5,000 CUP.
En los barrios más empobrecidos, un poco de arroz, viandas y huesos compartidos es el único sustento del día, subrayó el artículo.
“Estas redes amortiguan la precariedad, pero no la resuelven”, advierte FMP, que alerta sobre el peligro de romantizar la solidaridad y normalizar el deterioro de los servicios básicos.
La falta de electricidad, que provoca la pérdida de alimentos perecederos, refuerza la inseguridad alimentaria y las redes informales de trueque y supervivencia.
“¿Hasta qué punto una sociedad puede sostenerse mediante mecanismos informales?”, cuestiona el informe.
En la Cuba actual, cocinar en la calle no es un acto político ni una metáfora de resistencia: es la última forma de seguir vivos, literal.
Preguntas frecuentes sobre la crisis energética y alimentaria en Cuba
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¿Por qué los cubanos recurren a cocinar en la calle?
Los cubanos recurren a cocinar en la calle debido a la falta de gas y electricidad, lo que les obliga a usar leña o carbón como alternativa para poder preparar sus alimentos. Esta situación es consecuencia directa de los apagones prolongados y la crisis energética que afecta al país. La cocina en la calle representa un acto de supervivencia en medio de un colapso de los servicios básicos.
¿Cuáles son los riesgos de las comidas comunitarias en Cuba?
Las comidas comunitarias en Cuba, realizadas principalmente con leña o carbón, exponen a la población a riesgos de contaminación y problemas respiratorios debido al humo y las condiciones insalubres. Además, esta práctica refleja la precariedad y no resuelve la inseguridad alimentaria, ya que se trata de una medida de emergencia ante la falta de combustibles tradicionales.
¿Cómo afecta la crisis energética a la alimentación en Cuba?
La crisis energética en Cuba afecta gravemente la alimentación al provocar la pérdida de alimentos perecederos debido a la falta de refrigeración adecuada. Los apagones prolongados y la escasez de gas licuado obligan a las familias a buscar soluciones improvisadas para cocinar, lo que incrementa la inseguridad alimentaria y deteriora aún más la calidad de vida.
¿Qué impacto tiene la tala de árboles para cocinar en Cuba?
La tala de árboles para cocinar en Cuba, motivada por la crisis energética, tiene un impacto ambiental significativo. Esta práctica contribuye a la pérdida de biodiversidad, erosión de suelos y aumento de emisiones contaminantes. Además, representa un dilema ético, ya que las familias se ven obligadas a elegir entre preservar el medio ambiente o satisfacer sus necesidades básicas de alimentación.
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