«Ni el puerco se come eso»: Cubanos denuncian pésima calidad del pan normado en Santiago de Cuba

Una santiaguera identificada como Soraya Fernández publicó el viernes en el grupo de Facebook «Lo más Barato de todo Santiago de Cuba» una denuncia que encendió las redes: la Panadería La Indiana, ubicada en las calles Patricio Lumumba y René Ramos Latourt, vendió a sus clientes pan normado con coloración verdosa por moho, olor agrio y textura en estado de descomposición.

«Es una falta de respeto al pueblo venderle este pan normado. Da asco, olor agrio, verde por abajo. ¿Acaso piensan que el pueblo es cerdo? Lo compré para publicar que una vez más a los gobernantes no les importa el pueblo de a pie», escribió Fernández, cuya publicación acumuló cientos de reacciones, comentarios y compartidos en pocas horas.

Las fotografías muestran varias piezas de pan cortadas sobre una superficie metálica, con manchas verdosas y amarillentas en la miga, puntos oscuros y una textura irregular que evidencia un producto en franca descomposición. El pan normado, símbolo de la libreta de abastecimiento desde 1962, refleja el fracaso del modelo económico de la dictadura cubana.

Un panadero de la Isla que participó en los comentarios ofreció una explicación técnica: «Soy panadero y lo que pasa ahí es que están usando masa ya fermentada. La polvorean un poco con harina nueva y sacan pan así, pero como no le echan el azúcar debida ni el proceso necesario para trabajar masa fermentada, el pan sale en esas condiciones y además ácido».

La indignación fue unánime. «Ni el puerco se come eso. Qué vergüenza», escribió una cibernauta. Otra señaló que llevaba tres días sin poder comprar el pan normado y que «cuando lo dan es agrio y asqueroso, aunque no han llegado al extremo de darlo verde así». Un comentario anónimo fue más directo: «El pan que vende el gobierno a la población ni un cerdo se lo come. Está bueno comprarlo y que todo el mundo se lo eche en la puerta del PCC para que vean la mierda que le dan al pueblo de a pie».

Otros cubanos ampliaron el cuadro de precariedad. «Acuérdate que ya no somos personas. Lo más importante para un ser humano es el agua, la corriente y la comida, y ya no tenemos; nos la han quitado», lamentó una internauta. Otra cuestionó el gramaje tras verlo mencionado en la televisión oficial: «Ayer vi la información en la Mesa Redonda que el pan tenía 60 gramos. Yo me pregunto qué usan para hacer ese pan, si suciedad. Es mejor que no lo vendan; con eso no resuelven nada».

La denuncia también apuntó a la inacción de las autoridades. «Vergüenza es lo que no hay. Ese pan en ese estado para la población. Entonces las inspectoras que andan por las calles eso no lo ven. Que se siente un viejito en la esquina a vender unos cigarros y le caen arriba como abejas», escribió una cibernauta. Quienes no acceden al pan normado deben recurrir al mercado informal, donde el precio oscila entre 25 y 30 pesos por unidad.

El problema no es nuevo ni exclusivo de una panadería. Santiago de Cuba ya registraba en febrero de 2025 denuncias de pan deforme y quemado, y esa ciudad llegó a amanecer con «cero cobertura de harina» sin fecha para normalizar el suministro. En marzo de 2025, la escasez disparó el precio hasta 50 pesos por unidad en el mercado informal. Poco más de un año después ese precio se ha multiplicado. 

A nivel nacional, el régimen prometió en abril de 2026 estabilizar la producción de harina con nuevas inversiones y molinos de 400 toneladas de capacidad, pero el pan siguió desapareciendo o deteriorándose. Ciego de Ávila apenas garantizó dos días de pan durante todo mayo, con solo 32 toneladas de harina recibidas.

El Programa Mundial de Alimentos califica la dieta del hogar cubano medio como «inadecuada», mientras que muchos cubanos han recurrido a la basura en busca de alimentos en un contexto que analistas califican como emergencia humanitaria.