Cocktail fusion brésilien-cubain
Caïpirinha à la goyave fraîche, au citron vert et à la cachaça
Caïpirinha tropicale à la goyave rose, au citron vert et à la cachaça brésilienne, avec de la glace pilée. Une fusion rafraîchissante du Brésil et de Cuba à préparer chez soi.
- Préparation12 min
- Temps total12 min
- Portions2 cocktails dans des verres bas
- DifficultéFacile
La caïpirinha brésilienne se prépare avec de la cachaça, du citron vert, du sucre et de la glace. Cette version incorpore de la goyave rose fraîche, un fruit très apprécié à Cuba, pour obtenir un cocktail aromatique et rosé, à l’équilibre entre douceur et acidité.
Au lieu d’utiliser de la confiture de goyave, nous préparons une purée naturelle que nous filtrons pour retirer les graines dures. Le cocktail est servi dans un verre bas, avec beaucoup de glace pilée et de petits morceaux de citron vert.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Préparation
Préparer la goyave
- Lavez les goyaves et les citrons verts. Coupez les goyaves en deux et retirez le centre contenant les graines dures.
- Réduisez la pulpe de goyave en purée avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide, uniquement si nécessaire. Passez-la au tamis fin jusqu’à obtenir une purée lisse sans graines.
Préparer les cocktails
- Coupez chaque citron vert en huit quartiers, retirez si vous le souhaitez la membrane blanche centrale et répartissez un citron vert dans chaque verre bas et large.
- Ajoutez 12 g de sucre dans chaque verre et écrasez doucement les quartiers à l’aide d’un pilon pour libérer le jus sans abîmer l’écorce.
- Répartissez la purée de goyave entre les deux verres. Ajoutez 60 ml de cachaça dans chacun et mélangez bien avec une petite cuillère.
- Remplissez les deux verres avec une généreuse quantité de glace pilée, remuez en partant du fond et terminez par une fine rondelle de goyave si vous le souhaitez.
- Servez aussitôt, bien froid, pour préserver la texture de la glace et le parfum du citron vert.
