Ingrédients
Recettes avec oignon
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Oignon », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
64 recettes
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Tajín de poulet aux olives et à l'orange amère
Fusion maghrébine et cubaine : poulet mijoté avec oignon, gingembre, épices et olives vertes, fini au jus d'orange amère.
Poulet au paprika hongrois avec ají cachucha
Hauts de cuisses mijotés dans une sauce crémeuse au paprika doux et à la crème aigre, parfumée à l'ají cachucha. Fusion contemporaine entre la Hongrie et Cuba.
Chayotes sautés à l'ail, à l'oignon et à l'orange amère
Des dés de chayote sautés avec oignon, ail, cumin et une touche d'orange amère. Une garniture simple, juteuse et prête en moins de 40 minutes.
Saumon à la poêle avec mojo d'ail et d'oignon
Filets de saumon dorés sur la peau, servis avec un mojo chaud d'orange amère, d'ail, d'oignon et de cumin. Prêt en 35 minutes.
Gunkan de jaiba à la criolla
Bocados de sushi avec riz vinaigré, nori et chair de crabe jaiba cuite dans un sofrito créole réduit, avec poivron, tomate et orange amère.
Sauce d'ají cachucha rôti
Une sauce cubaine actuelle à l'ají cachucha rôti, à l'ail et à l'orange amère, épaisse et aromatique pour accompagner les tubercules et plantains, le poisson ou le porc.
Tasajo reburujado avec plantain mi-mûr
Tasajo désalé, cuit et effiloché, mélangé dans la poêle avec plantain mi-mûr, ail et oignon. Adaptation d'une recette cubaine de 1925.
Poulet 1806 à l'oignon et sauce au xérès
Poulet rôti sur des oignons, terminé par une sauce onctueuse à la crème et au xérès. Adaptation actuelle du Poulet 1806 issu du Cookery Book.
Farine de maïs aux crabes
Farine de maïs au sofrito et à la chair de crabe jaiba, épaisse et crémeuse. Une version actuelle de la préparation recueillie dans Delicias de la Mesa de 1925.
Purée d’igname à l’ail et à l’orange amère, style cubain
Igname blanc cuit et écrasé avec un sofrito d’ail et d’oignon dans l’huile, terminé par de l’orange amère. Accompagnement cubain simple sans produits laitiers.
Crème de malanga cubaine, douce et maison
Crème chaude de malanga à l'oignon, à l'ail doux et au bouillon de légumes. Lisse, fluide et épaissie uniquement par le tubercule lui-même. Pour 4 entrées.
Sierra de Florida au four avec sofrito cubain et tomates de Homestead
Sierra entière (Spanish mackerel) au four sur un sofrito cubain de tomate, poivrons et oignon, avec des tomates de Homestead en saison.
Fufú de plantain mûr à l'ail et aux chicharrones
Fufú rustique de plantain mûr écrasé avec un sofrito d'ail et d'oignon, servi avec des chicharrones croustillants : une garniture cubaine sucrée-salée pour le porc ou le poulet.
Vaca frita cubaine
Viande de bœuf effilochée, marinée au citron vert et à l'ail, puis frite avec des oignons jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Un classique cubain à servir avec du riz blanc.
Croquettes de haricots noirs
Croquettes de haricots noirs croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, sans béchamel. Idéales pour utiliser les haricots restants.
Steak pané à la cubaine avec des frites de chapelure et d'œuf
Steak de bœuf fin et croustillant avec un mojo d'oignon et de citron, ainsi que des frites faites avec le panage restant. Recette cubaine de dimanche.
Fritures de pois secs
Fritures dorées de pois secs mixés avec ail, oignon et œuf, garnies de persil frais. Économiques, savoureuses et parfaites en apéritif.
Ropa vieja de poulet
Poulet effiloché dans une sauce tomate au sofrito et vin blanc, la ropa vieja économique et savoureuse qui a sauvé tant de tables cubaines dans les années 90.
Brochettes de viande et légumes
Brochettes de porc, bœuf ou poulet avec oignons et poivrons, marinés au citron vert ou orange. Cuisson en friteuse à air, barbecue ou four.
Poulet style vaca frita
Poulet bouilli, effiloché et frit avec citron vert, ail et oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, à la manière de la vaca frita cubaine.
Crevettes grillées au four avec pommes de terre, oignon et poivron
Grandes crevettes grillées au four sur des rondelles de pomme de terre, avec oignon, poivron rouge, origan et huile d'olive. Un repas rapide, coloré et facile.
Frita cubana
Frita cubana maison au porc et bœuf dans un pain chaud, avec des anneaux d'oignon panés à la bière. La classique hamburger de rue de La Havane.
Mini pizzas d'aubergine au thon et à l'oignon
Rondelles d'aubergine au four avec sauce tomate, fromage, thon et oignon : des mini pizzas faciles, légères et sans pâte que toute la famille adorera.
Shakshuka ou huevos a lo pobre
Œufs cuits sur un sofrito de tomates, oignons, ail et chorizo au pimentón fumé. Un plat humble, simple et plein de saveur.