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Recettes : Pérou

Découvrez les recettes et cocktails associés à « Pérou », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.

4 recettes

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Poulet effiloché dans une sauce jaune épaisse sur des rondelles de pommes de terre, avec des olives et des morceaux d'ají cachucha.

Ají de gallina avec une touche d'ají cachucha

Version fusion de l'ají de gallina péruvien, au poulet et à la sauce d'ají amarillo, rehaussée par l'arôme de l'ají cachucha cubain.

1 h 10 minMoyenne

Causa en couches de pommes de terre jaunes, d'avocat et de poulet effiloché, couronnée d'olives noires.

Causa limeña au poulet au mojo et à l'avocat

Adaptation fusion de la causa limeña : purée de pommes de terre jaunes au piment ají amarillo, poulet au mojo effiloché avec mayonnaise et avocat. Servi froid.

3 h 15 minMoyenne

Lomo saltado avec oignon rouge et tomate, accompagné de riz blanc et de plantains mûrs.

Lomo saltado au plantain mûr : fusion péruvienne et cubaine

Viande de bœuf sautée avec oignon rouge, tomate et sauce soja, servie avec riz blanc et plantains mûrs dorés à la place des frites.

45 minMoyenne

Ceviche de lambi au lait de tigre avec pulpe et graines de fruit de la passion, oignon rouge et coriandre, accompagné de tostones dorés et de quartiers de citron vert.

Ceviche de lambi au fruit de la passion, leche de tigre et tostones

Un ceviche tropical de lambi avec leche de tigre créole, fruit de la passion frais, ají cachucha et tostones croustillants. Une fusion de saveurs cubaines et caribéennes.

1 h 40 minMoyenne