Así se prepara y cocina el avestruz


América Latina, Cuba,

Publicado el Lunes, 15 Abril, 2019 - 12:58 (GMT-5)


La pasada semana el director de la Empresa Nacional Flora y Fauna de Cuba, Guillermo García Frías, declaró que en el país se estaba “cultivando y desarrollando” el avestruz. Un ave capaz de producir “más que una vaca”.

Después del pronunciamiento del militar de 91 años, los cubanos -dentro y fuera de la Isla- han dado rienda suelta a su característico ingenio y han plagado las redes sociales con divertidas ocurrencias sobre este tema.

Sin embargo, muchos isleños aún se cuestionan cómo preparar el nuevo alimento predilecto del Gobierno de Cuba, cuyo nivel proteico supera, supuestamente, al del ganado vacuno e incluso, al de la tan "honorífica" moringa.

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Para resolver la duda, el dúo humorístico cubano Los Pichy Boys compartió este lunes en Facebook un video donde se muestra cómo cocinar el espécimen. A pesar de tener el exterior de un pollo, común y corriente, la gigantesca ave requiere de un procedimiento nada sencillo. Sin hacer mención de todo el número de condimentos necesarios para sazonar al animal.

CiberCuba también logró recoger otros materiales que documentan los métodos utilizados alrededor del mundo para cocinar el avestruz.

Desde su deshueso, tal y como lo exhiben en una granja en Vietnam, hasta la cocción del huevo del ave, cuyo tamaño es equivalente a la suma de 16 huevos de gallina.

De acuerdo con García Frías, esta ave, no endémica del territorio nacional, pone alrededor de 60 huevos, de los cuales “se gozan 40 pichones”. Las crías -según indica- proveen anualmente 4 toneladas de carne, a 100 kilos por cada uno como promedio.

“Mientras que una vaca pare a un ternero y al año es un añojo, y no tiene ese peso a esa cantidad de carne”, señaló en la emisión del programa radiotelevisivo, Mesa Redonda.


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