En medio de la crisis de coronavirus el cubano Alejandro Valdés ha logrado sacar adelante, con el apoyo de su esposa e hija, un pequeño negocio familiar en Guatemala.
El Cubanito es una empresa muy joven, pero que emerge con celeridad y mucho sabor criollo. Hacen entregas de comida cubana a domicilio en Ciudad Guatemala.
Sus platos tienen una excelente presentación y quienes los han probado aseguran que el sabor es delicioso. Para elaborarlos utilizan productos de proximidad, de muy buena calidad. Además mantienen un gran respeto por las recetas tradicionales de la isla.
Algunas de sus ofertas con mayor demanda son los menús familiares, que incluyen un lomo de cerdo asado con empellas, chicharrón y mojo cubano; el arroz con pollo a la chorrera; o el fricasé de pollo con papas, que se acompañan de yuca frita, arroz congrí entre otros platos.
También los clientes de El Cubanito pueden encargar postres cubanos deliciosos. Uno de los más apetitosos que se muestra en su página de Facebook es el Flan de Tres Leches.
Mei Lei González de Valdés, esposa de Alejandro, cuenta que desde el inicio de su matrimonio siempre tuvieron el deseo de crear un negocio propio.
El acto de cocinar hace que Alejandro se sienta más cerca de su familia en Cuba, sobre todo en esta situación de confinamiento que se vive en el mundo por la crisis del coronavirus.
Los dueños de El Cubanito aseguran que su familia en la isla es también inspiración de este proyecto.
La hija de Alejandro y Mei Lei aporta su granito de arena en el negocio familiar. La pequeña, de 10 años, se encarga de colocar el logo a todos los productos que la empresa comercializará, así se forman en ella muchos de los valores que esta familia defiende, como el respeto al trabajo, la unidad familiar y a la cultura.
Mei Lei se encarga de la administración, publicidad y logística de la empresa. Otros miembros de la familia colaboran con tareas puntuales. El chef del negocio es Alejandro quien cada vez se organiza mejor para poder cumplir con los pedidos que no paran de crecer.
El Cubanito comenzó con la insistencia de algunos amigos que pedían que les vendieran comida cubana un fin de semana. Alejandro preparó su receta de vaca frita, con tostones y arroz moro, todo elaborado con ingredientes que tenían en su casa y el éxito fue rotundo.
El menú gustó tanto que los primeros clientes comenzaron a recomendar al cubanito a otras personas. En una semana notaron cómo crecía el número de pedidos de comida a domicilio.
Tuvieron entonces que buscar asesoría para formalizar su negocio y poner en orden todos los aspectos necesarios para recibir los permisos que les permiten vender y distribuir alimentos en la actualidad.
El sueño de esta familia es crear su propio restaurante en el corazón de Guatemala. Mientras pasa la crisis y el aislamiento social retiene a muchos amantes de la gastronomía en sus casas, El Cubanito lleva su sabor criollo hasta ellos, para que nadie se quede sin probar un pedacito de Cuba.
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