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El Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida clausuró temporalmente varios restaurantes en el sur del estado la semana pasada debido a graves violaciones sanitarias, incluyendo infestaciones significativas de cucarachas.
Entre los establecimientos cerrados se encuentra Tehillah Garden Restaurant, ubicado en Pembroke Pines, donde los inspectores hallaron más de 90 cucarachas vivas y muertas en distintas áreas de la cocina, informó el medio Local 10.
Las autoridades encontraron más de 10 cucarachas vivas dentro de un dispensador de jabón montado en la pared, otras 15 entre la pared y un fregadero de tres compartimentos, y 20 cucarachas muertas dentro del mismo dispensador.
También se hallaron cucarachas muertas en telarañas, debajo de estanterías de almacenamiento seco y en el sistema de gas del horno.
Además de la presencia de plagas, se emitió una orden de “Stop Sale” debido a alimentos almacenados a temperaturas inadecuadas, incluyendo carne cocida de res, cabra, pavo y griot que se mantuvieron fuera del rango seguro por más de 24 horas.
Los inspectores también encontraron arroz y frijoles cocidos que no se enfriaron adecuadamente durante la noche.
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El restaurante fue clausurado el 21 de mayo y autorizado a reabrir el 22 de mayo, tras una nueva inspección que aún encontró actividad de cucarachas.
Tu Cocinita Catering, en Hialeah, también fue cerrado el 16 de mayo luego de que se encontraran cucarachas vivas en un gabinete bajo un lavamanos en el área de preparación.
El lugar estaba en pleno proceso de preparación de alimentos para programas de salud, lo que elevó la preocupación de las autoridades. Además, se detectó leche almacenada directamente en el suelo, una infracción reincidente.
En Hollywood, The Hollywood Donut Factory fue clausurado el 20 de mayo tras encontrarse al menos 22 cucarachas, tanto vivas como muertas, en zonas de preparación, almacenamiento y cerca de estaciones de bebidas.
También se observó acumulación de grasa, residuos de alimentos y suciedad en equipos y superficies no destinadas al contacto con alimentos.
Por su parte, Sunshine Bistros en Lauderhill fue cerrado el 14 de mayo. Se reportaron alrededor de ocho cucarachas vivas y muertas en la cocina, así como problemas de limpieza en microondas y deficiencias en los métodos de enfriamiento de alimentos, que ponían en riesgo la seguridad alimentaria.
Aunque no fue clausurado, el café Un Attimo Specialty Coffee, en Fort Lauderdale, recibió una orden de inspección de seguimiento tras detectarse insectos voladores vivos. Uno de ellos fue observado aterrizando sobre productos horneados en la vitrina, lo que motivó una orden de “Stop Sale” sobre los alimentos contaminados.
Todos los establecimientos que fueron cerrados tuvieron autorización para reabrir luego de realizar limpiezas intensivas y cumplir con los requisitos en las inspecciones de seguimiento.
Preguntas frecuentes sobre las violaciones sanitarias en restaurantes de Florida
¿Cuántas cucarachas se encontraron en el Tehillah Garden Restaurant en Pembroke Pines?
En el Tehillah Garden Restaurant en Pembroke Pines, los inspectores encontraron más de 90 cucarachas vivas y muertas en distintas áreas de la cocina. Este hallazgo llevó a la clausura temporal del establecimiento.
¿Qué otras infracciones sanitarias se detectaron en los restaurantes cerrados en Florida?
Además de las infestaciones de cucarachas, los inspectores encontraron alimentos almacenados a temperaturas inadecuadas y problemas de limpieza en equipos y superficies. Estas condiciones representan un riesgo significativo para la seguridad alimentaria.
¿Por qué se emitió una orden de "Stop Sale" en algunos de estos establecimientos?
Una orden de "Stop Sale" se emitió debido a que los alimentos se almacenaron a temperaturas inadecuadas por más de 24 horas, lo que puede favorecer la proliferación de bacterias perjudiciales para la salud.
¿Qué acciones se tomaron para permitir la reapertura de los restaurantes afectados?
Los restaurantes clausurados fueron autorizados a reabrir tras realizar limpiezas intensivas y cumplir con los requisitos en inspecciones de seguimiento. Sin embargo, algunos todavía presentaron actividad de cucarachas en inspecciones posteriores.
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