Una receta cubana con sabor casero y técnica sencilla está conquistando TikTok. Se trata del arroz amarillo con costillas de cerdo del creador de contenido HavanaDice (@havanadice), un chef cubano radicado en Miami.
El video de esta preparación acumula ya más de 250 mil visualizaciones y miles de comentarios de usuarios que no escatiman en halagos: "Esto queda delicioso", repiten muchos.
El secreto: costillas frescas y sofrito con sazón
El chef explica que el éxito de este arroz radica en usar costillas de cerdo con buen sabor (dos libras en este caso), bien carnosas y frescas. A partir de ahí, se prepara un sofrito tradicional con: 1 cebolla blanca, 1 pimiento rojo o verde, 3 dientes de ajo y un chorro de aceite de oliva.
En la sartén, sofríe todos estos ingredientes y añade orégano, comino y laurel, junto con un cuarto de taza de salsa de tomate y un toque de condimento "sazón estilo cubano". A continuación, incorpora las costillas y las cocina a fuego medio, permitiendo que absorban el sabor del sofrito.
El arroz: simple, sabroso y bien amarillo
Mientras las costillas se impregnan del sofrito, lava tres tazas de arroz y mézclalas en una olla arrocera con las costillas y el sofrito. Añade tres tazas de agua o caldo. Para conseguir el característico color amarillo, el chef recomienda usar un poco de bijol, y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
El arroz se cocina como de costumbre, pero antes de removerlo, una vez listo, el toque final marca la diferencia. Se le añade media taza de guisantes verdes cocidos, se tapa la olla y se deja cocinar cinco minutos más. El resultado es un plato sabroso, aromático y muy visual, perfecto para compartir en familia o con amigos.
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