Vídeos relacionados:
La Asamblea Municipal de Sancti Spíritus anunció esta semana en Facebook que el Coppelia local ha sido renovado gracias a una alianza cooperada entre la Empresa Municipal de la Gastronomía y una mipyme local, invitando a los ciudadanos a visitar el establecimiento y probar sus nuevas propuestas.
Según el comunicado oficial, la cooperación entre ambas entidades ha permitido «ampliar el menú, mejorar la calidad de los helados y agilizar el servicio, sin perder la tradición que identifica a este emblemático lugar». E
«La cooperación público-privada demuestra que, uniendo fuerzas, se potencia la economía y ofrece más opciones de disfrute para las familias», refiere el anuncio del gobierno municipal.
El optimismo oficial contrasta con la crisis sostenida que arrastra la red de heladerías Coppelia en toda Cuba desde 2023.
El establecimiento insignia de La Habana cerró en noviembre de 2023 porque «no hay leche, no hay azúcar», según declararon sus propios empleados.
En septiembre de 2024, el Coppelia habanero volvió a cerrar por goteras y deterioro eléctrico, y cuando reabrió en enero de 2025 lo hizo con capacidad reducida y un solo sabor disponible.
En mayo de 2025, clientes que acudieron al establecimiento capitalino denunciaron helado derretido, escasez de sabores y precios de 300 pesos cubanos que no correspondían al menú ofrecido.
El modelo de «producción cooperada» que describe el anuncio de Sancti Spíritus no es nuevo en la Isla. En Artemisa, la empresa alimentaria estatal firmó contratos con entidades privadas para producir helado artesanal con leche de una cooperativa local, alcanzando una producción de 84 kilogramos diarios.
A nivel nacional, el festival Pa'Cuba de agosto de 2025 mostró el alcance de estas alianzas: más del 80% de los servicios gastronómicos procedió del sector privado bajo gestión de la estatal Conex.
Sin embargo, analistas advierten que estas alianzas siguen siendo frágiles. La desconfianza institucional, la brecha cambiaria y la ausencia de marcos jurídicos adecuados para empresas mixtas formales en Cuba limitan su alcance real y su sostenibilidad a largo plazo.
Coppelia es la red de heladerías estatales más emblemática de Cuba, con presencia en todas las provincias del país.
Su local insignia en La Habana, conocido popularmente como «la catedral del helado», fue inaugurado el 4 de junio de 1966 y en sus inicios ofrecía 26 sabores y 25 combinaciones, con capacidad para más de mil clientes simultáneos.
Preguntas Frecuentes sobre la Renovación de Coppelia en Sancti Spíritus y el Papel de las MIPYMES en Cuba
CiberCuba te lo explica:
¿Cómo ha sido renovado el Coppelia de Sancti Spíritus?
El Coppelia de Sancti Spíritus ha sido renovado gracias a una alianza entre la Empresa Municipal de la Gastronomía y una mipyme local. Esta colaboración ha permitido ampliar el menú, mejorar la calidad de los helados y agilizar el servicio.
Publicidad
¿Qué impacto tienen las mipymes en la economía cubana actual?
Las mipymes están jugando un papel crucial en la economía cubana, especialmente en medio de la crisis alimentaria y económica que enfrenta el país. Han permitido mantener la producción de alimentos y servicios básicos, supliendo vacíos que el Estado no puede cubrir.
Publicidad
¿Cuáles son las principales limitaciones de las alianzas entre el sector estatal y las mipymes en Cuba?
Las alianzas siguen siendo frágiles debido a la desconfianza institucional, la brecha cambiaria y la falta de marcos jurídicos adecuados. Estas limitaciones afectan su alcance real y sostenibilidad a largo plazo en la economía cubana.
Publicidad
¿Cuál es el estado actual del Coppelia en La Habana?
El Coppelia de La Habana ha enfrentado múltiples problemas, incluyendo cierres por falta de suministros y deterioro de infraestructura. Actualmente opera con capacidad reducida y ofertas limitadas debido a problemas continuos de abastecimiento.
Publicidad
Archivado en: