Las autoridades sanitarias de Matanzas reforzaron las inspecciones sobre la comercialización de sal fina y gruesa en el municipio de Martí, ante posibles riesgos para la salud asociados con productos procedentes de salinas no certificadas y sin controles adecuados de calidad.
La medida fue informada este lunes por el periódico oficialista Girón, que reprodujo un comunicado de la Dirección General de Salud de Matanzas sobre las acciones de vigilancia desplegadas por especialistas del Centro Provincial de Higiene, Epidemiología y Microbiología, en coordinación con las autoridades sanitarias del municipio.
Las inspecciones se realizaron en diversos establecimientos comerciales para verificar la procedencia de la sal, su trazabilidad y las condiciones higiénico-sanitarias en que se ofrece a los consumidores.
El operativo prestó especial atención a la sal procedente de instalaciones no certificadas, donde las labores de recolección mediante barredura y la ausencia de controles de calidad pueden representar riesgos para la población.
De acuerdo con el comunicado, los especialistas identificaron varios factores de riesgo asociados a estos productos, entre ellos la presencia potencial de impurezas y metales pesados, la contaminación microbiológica por exceso de humedad y las deficiencias de yodación.
Las autoridades también señalaron la falta de información sobre el origen y la fecha de envasado de determinada sal comercializada, una situación que dificulta conocer su procedencia y comprobar si cumple las normas sanitarias.
La información no identificó los establecimientos inspeccionados, los proveedores de la sal, las cantidades revisadas ni posibles decomisos o sanciones administrativas.
La Dirección General de Salud aseguró que, tras las acciones de vigilancia, la situación epidemiológica y sanitaria del municipio se mantiene dentro de la normalidad.
Hasta el momento, la entidad no ha informado de personas enfermas ni de brotes relacionados con los productos investigados.
Ante la circulación de informaciones no verificadas, las autoridades hicieron un llamado a la población a mantener la calma, evitar los rumores y consultar los canales oficiales del sistema sanitario.
La recomendación principal es no consumir sal de procedencia desconocida o que carezca de las garantías sanitarias requeridas.
La alerta también pone de relieve la importancia de distinguir entre los diferentes productos que se comercializan bajo la denominación de sal.
En materiales informativos del Ministerio del Comercio Interior (MINCIN) se identifican distintas presentaciones, entre ellas sal fina yodada para consumo humano, sal gruesa, sal destinada al consumo animal y variedades condimentadas.
Sin embargo, estas clasificaciones no permiten determinar cuáles de esas presentaciones estaban siendo investigadas en el municipio Martí ni establecer que alguna variedad específica haya resultado contaminada.
Las infografías también describen mecanismos de distribución normada de sal según la composición de los núcleos familiares y el acceso al producto mediante establecimientos comerciales.
Una de ellas hace referencia a dificultades productivas posteriores al huracán Irma, ocurrido en septiembre de 2017, por lo que sus datos históricos de distribución no deben interpretarse como las cantidades vigentes en octubre de 2026.
La yodación constituye otro de los aspectos señalados en el comunicado sanitario. El yodo es un nutriente esencial para el funcionamiento de la glándula tiroides, y su incorporación a la sal de consumo humano es una medida utilizada para prevenir trastornos relacionados con su deficiencia.
La advertencia se produce en un contexto de dificultades recurrentes en la producción y distribución de sal en Cuba.
En agosto último, un video mostró la recolección artesanal de sal en La Marcelina, Ciego de Ávila, mediante procedimientos manuales y medios tradicionales de transporte.
Las imágenes provocaron reacciones sobre las dificultades de abastecimiento y las condiciones de trabajo en una actividad vinculada a un producto básico de la alimentación.
Las advertencias relacionadas con la comercialización de alimentos sin las garantías necesarias también han tenido antecedentes recientes en otras provincias cubanas.
El pasado agosto, las autoridades sanitarias de Mayabeque advirtieron que un aceite vendido en el recinto ferial El Rodeo no era apto para el consumo humano, después de que las pruebas realizadas determinaran que se trataba de aceite vegetal crudo destinado a la alimentación animal.
La Dirección General de Salud Pública de esa provincia pidió expresamente a la población que no consumiera el producto, aunque no precisó cuánto se había vendido, durante cuánto tiempo estuvo disponible ni si había sido retirado completamente del mercado.
En ese caso, a diferencia de la vigilancia preventiva anunciada ahora en Martí, las autoridades sí comunicaron el resultado de pruebas realizadas a un producto concreto.
En septiembre en la propia provincia de Matanzas ocurrió un brote de intoxicación alimentaria que afectó a 29 personas, entre ellas 22 menores de edad, en el municipio de Pedro Betancourt.
El incidente fue relacionado con el consumo de alimentos preparados en un establecimiento local y obligó a activar la atención médica y las investigaciones epidemiológicas correspondientes.
Las autoridades informaron entonces que no se registraban pacientes graves ni críticos. Posteriormente, se comunicó que todos los afectados habían recibido el alta médica.
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