La ropa vieja es uno de los platos distintivos de la comida cubana y uno de los más populares. Se basa en carne de res deshebrada y cocinada con salsa de tomate, cebolla, ajo, comino y pimientos. Es delicioso acompañarla con arroz blanco o moros y cristianos, plátanos maduros y aguacate.
Aquí te traemos la receta paso a paso de la mano de Yani Gil y Comida Cubana.
¿Qué necesitas?
Un trozo de falda de res
5 ó 6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Una cebolla blanca
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 taza de vino tinto
3 cucharadas de vinagre blanco
puré de tomate al gusto
Instrucciones:
1. Cocinar la carne 25 minutos en olla expres y luego deshebrarla.
2. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande.
3. Añadir el ajo, la cebolla, los pimientos y el laurel y sofreír.
4. Añadirle el vinagre, revolver, y echar la carne. Salar al gusto.
5. Agregarle el vino y el puré de tomate e ir revolviendo hasta que esté todo bien mezclado.
6. Dejar cocinar por unos 15 minutos y ¡listo!
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