Arroz Meloso

Cocina, Plato adicional

Tiempo de Preparación: 

45

Nota: 
El Arroz Meloso es una elaboración que nos llega de la cocina europea. En Cuba no es de las maneras más comunes de elaborar el arroz, aunque si suelen hacerlo muchas familias. Sirve para acompañar tanto carnes, como pescados y mariscos. Esperamos que disfruten la propuesta del Chef Iván de este arroz "rico y sabroso". Si disfrutan este plato en casa, déjennos saber sus impresiones.
Ingredientes: 
  • 2 taza de arroz arbóreo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla cortada en dados
  • 1 ½ litros de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ pimiento rojo cortado en titas finas
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 ramito de perejil
Raciones: 
4
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Instrucciones: 

En una cazuela ponga a calentar la mantequilla. Añada luego la cebolla y cuando esta toma un color traslúcido añada el arroz. Mezcle los ingredientes para que se integren.

Agregue el caldo y el ajo. Suba el fuego ligeramente y deje cocinar tapado hasta que el arroz comience a absorber el caldo. Añada más caldo y revuelva. Repita la operación cada 5 minutos aproximadamente.

Antes de que el grano de arroz se habrá, ponga la cazuela al horno durante 15 minutos a una temperatura de 350ºF. Saque el arroz del horno y añada el pimiento rojo cortado en titas finas, el queso parmesano y el perejil cortado fino. Remueva y deje cocinar tapado, añadiendo un poco más de caldo, pero solo aprovechando el calor residual, no es necesario volver a llevarlo al fuego. 

¡Buen apetito!

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