Recetas con mantequilla
22 recetas cubanas: mantequilla, paso a paso.
Cake cubano
El cake cubano de cumpleaños de toda la vida: panetela en olla de presión, mojada en almíbar, rellena y cubierta de merengue decorado.
Arroz meloso
Arroz meloso con caldo de pescado, mantequilla, pimiento rojo y parmesano, cremoso y sabroso, ideal para acompañar carnes, pescados y mariscos.
Cake bombón cubano
Cake bombón cubano de dulcería: dos panetelas, crema de mantequilla con cacao y una cubierta dura y brillante de chocolate negro.
Dobosh tropical
Dobosh tropical cubano: capas de galletas mojadas en leche y crema de mantequilla, congelado y bañado en caramelo dorado. El clásico de Nitza Villapol.
Tatianoff
Cake cubano de chocolate en cuatro pisos de panetela con crema de mantequilla y cacao, el clásico de la Cafetería Wakamba en La Rampa.
Merlitones
Canasticas de masa quebrada con relleno esponjoso de almendras, como las de las pastelerías habaneras. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Fricasé de pollo con mantequilla y cerveza
Fricasé de pollo cubano con un toque distinto: mantequilla y cerveza, papas, aceitunas y pasas en una salsa de tomate bien sabrosa.
Gaceñiga
Gaceñiga cubana esponjosa con pasas, horneada en molde: el dulce comodín para acompañar el café, la leche, el té o el helado.
Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla caseras, doraditas y fáciles, con solo cinco ingredientes. Perfectas para el café y para hacer con los niños.
Masa para tartaletas
Masa quebrada casera para tartaletas dulces o saladas, dorada y crujiente, con un relleno opcional de coco y leche condensada.
Panquecitos
Panquecitos caseros esponjosos con ralladura de limón y un toque de ron añejo, horneados en moldecitos y polvoreados con azúcar.
Puré de boniatos
Puré de boniato cremoso con ajo, nuez moscada y mantequilla: una guarnición cubana sencilla, dulce y aromática, lista en media hora.
Crema de cebolla
Crema de cebolla sofrita en mantequilla, licuada con caldo y servida bien caliente sobre queso rallado con cebollino. Lista en 30 minutos.
Sopa de cebolla
Sopa de cebolla casera, dorada en mantequilla y ligada con un toque de harina. Lista en 20 minutos, sencilla y reconfortante.
Huevos con bechamel
Medios huevos duros cubiertos de bechamel, empanizados y fritos hasta dorar. Una forma distinta y sabrosa de comer huevos en casa.
Salsa blanca
Salsa blanca casera con mantequilla, leche y harina, sazonada con pimienta y nuez moscada. Lista en 15 minutos para gratinar y acompañar.
Puré de papas
Puré de papas cremoso con mantequilla y leche caliente, listo en 30 minutos. El acompañante perfecto para carnes, aves y pescados.
Papas con yogur y mantequilla
Papas salcochadas con cáscara, bañadas en mantequilla derretida y yogur, con sal, pimienta y perejil o cebollino. Sencillas y cremosas.
Pudín de coco
Pudín de coco rallado, mantequilla y huevos, horneado a baño de María en molde acaramelado. Un postre cubano con glamur.
Hot buttered rum
Ron añejo cubano con azúcar, mantequilla y clavos de olor, servido con agua hirviendo. Un cóctel caliente y reconfortante para noches frescas.
Pollo a la barbacoa
Pollo adobado con ajo y naranja agria, dorado en mantequilla y horneado en una salsa barbacoa casera de kétchup, vino seco y limón.
Crema de queso
Crema de queso suave y espesa, con mantequilla, leche y un toque de nuez moscada. Un entrante caliente listo en 15 minutos, ideal para el invierno.