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- 1 ½ libra de arroz redondo
- 1 ½ litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- Uvas pasas a gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 corteza de limón
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de dulce de coco rallado
Caliente dos tazas de leche entera y dos cucharadas de mantequilla. Añada el arroz, la rama de canela, las cascaritas de limón y remueva bien. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos sin dejar de remover a cada rato. De esta manera usted podrá ir incorporando el resto de la leche poco a poco según el arroz la absorba.
Cuando termine de poner la leche entera agregue la leche evaporada, la leche condensada y las pasas. Deje cocer a fuego lento un poco más y añada el dulce de coco. Tápelo y deje a fuego lento otros 10 minutos. Si nota que está muy seco agregue un poco de agua para que se mantenga bien hidratado.
Debe quedar cremoso, no deje que el arroz seque demasiado porque al enfriarse siempre se endurecerá.
Sírvalo en recipientes individuales y polvoree con canela al gusto. Deje enfriar en el refrigerador antes de llevar a la mesa.