Panetela de coco
Panetela esponjosa hecha con mezcla para cake, rellena y cubierta de dulce de coco con azúcar prieta. Un postre fácil para compartir en familia.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
- Postres y dulces
- Vegetariana
- azúcar prieta
- dulce de coco
- huevo
- mezcla para cake
- Domingo en familia
- Merienda
- Al horno
Una rica panetela de coco, rápida de hacer, para disfrutar con la familia y los amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para cake (panetela regular)
- 2 libras de dulce de coco rallado
- ½ taza de azúcar prieta
- ½ cucharadita de levadura
- 3 huevos
- ⅓ de taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de leche
- ⅓ de taza de agua
- Mantequilla, para engrasar el molde
Paso a paso
- Vierte el contenido del paquete de mezcla para cake en un recipiente hondo y deshaz los grumos que tenga.
- Agrega la levadura, la mantequilla derretida, la leche, el agua y los 3 huevos. Mezcla bien hasta que todo esté totalmente integrado.
- Unta con mantequilla el fondo y los bordes del molde. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
- En una sartén pon al fuego una libra de dulce de coco con ¼ taza de azúcar prieta. Remueve bien y cocina a fuego medio hasta que espese.
- Deja refrescar el dulce de coco, agrégalo a la mezcla de la panetela e intégralo bien.
- Vierte toda la mezcla en el molde y hornea unos 30 minutos. Para saber si está lista, pincha el centro con un palillo de dientes: debe salir seco.
- Mientras la panetela está en el horno, pon al fuego la segunda libra de dulce de coco con el resto del azúcar prieta. Remueve bien y cocina a fuego medio hasta que empiece a espesar.
- Saca la panetela del horno y déjala refrescar. Dale vuelta y desmóldala.
- Cúbrela con el dulce de coco y deja que se enfríe. Sírvela fría, con helado o con un buen café.
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