Harina con boniato frito | Foto © CiberCuba Cocina

“Sorpresa de harina con boniato”, un clásico de la música cubana… ¿O de la comida cubana?

Muchas canciones cubanas están inspiradas en el delicioso acto de comer y compartir entre amigos. Ese es el caso de “Sorpresa de harina con boniato” un clásico de la música popular cubana con mucho sabor montuno.

Hay mil formas de comer harina de maíz

Los abuelos cubanos solían contar que, en época de vacas flacas, la harina de maíz era el arroz de la gente más humilde. Por eso hay tantos platos cubanos que se basan en la combinación de la harina con “algo”.

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Harina de maíz con picadillo / CiberCuba Cocina

Es famosa, por ejemplo, la harina con jaiba de Cienfuegos, donde se le considera una receta típica. También se combina en toda la Isla con picadillo, huevo frito, frijoles y hasta con aguacate en un plato conocido como “Rubia de Ojos verdes”.

Hay quien le echa una yema de huevo cruda; o quien le pone leche con azúcar. En fin, existen miles de formas de comer la harina de maíz. Sin embargo, una de ellas fue inmortalizada en una canción cubana.

“Sorpresa de harina con boniato”

En la década de 1960 Pancho Alonso y su Conjunto, popularizaron un tema musical de la autoría de Marta Valdés. Se trataba de un son montuno en el que su creadora recreaba una escena pintoresca de una invitación a comer que recibió.

 

Marta Valdés es una importante compositora y guitarrista, cuyas obras han sido interpretadas en Cuba y en el mundo. Su mayor trascendencia ha estado quizás en el bolero y el filin, pero este “son” le abrió todas las puertas.

Pancho Alonso, en lo que fuera la versión original, desarrolla solo una parte de la letra. Tomó el estribillo y lo convirtió en el centro del tema musical. “Sorpresa de harina con boniato. ¿Dónde quieres que te ponga el plato?”

Funcionó, fue pegajoso y conectó de inmediato con la audiencia. Sin embargo, existe una versión interpretada por Pancho Amat y el Cabildo del Son en la que se recrea con magistral destreza la letra y musicalidad de este son montuno.

Harina de maíz con boniato frito / CiberCuba

Elige tú la mejor versión musical de este tema. Y si te animas a invitar a los amigos para una comida cubana, recuerda que “no hay solista, sin buen acompañamiento”.

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